نجات جان هزاران نفر با جایگزین کردن گوشت ماهی به جای گوشت قرمز!
تصور کنید که یک تغییر ساده در رژیم غذایی‌مان ایجاد کنیم، مانند جایگزینی گوشت قرمز با ماهی‌های کوچکی که شاید از آنها شنیده باشید: ماهی‌های ماکرل، ماهی ساردین و ماهی ماهیچه ای.
این تغییر کوچک می‌تواند تا سال ۲۰۵۰ هر ساله جان ۷۵۰٬۰۰۰ را نجات دهد و تعداد قابل توجهی از افرادی که از بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی درد می‌کشند را به شدت کاهش دهد. این تغییر به ویژه در کشورهایی که مشکلات مالی وجود دارد و این ماهی‌های کوچک قابل تهیه و قیمت مناسبی دارند، تأثیر مهمی خواهد داشت.
در این مناطق، بیماری قلبی عوارض سنگینی دارد و یافتن گزینه‌های غذایی سالم و با قیمت مناسب بسیار حائز اهمیت است.
چرا گوشت قرمز مشکل ساز است؟
خوردن بیش از حد گوشت قرمز یا فرآورده‌های گوشت، با مشکلات جدی سلامتی ارتباط دارد از جمله بیماری قلبی، سکته، دیابت و سرطان روده. این بیماری‌ها مسئله‌ای جدی هستند و در سال ۲۰۱۹ حدود ۷۰٪ از تمام مرگ و میرها در سراسر جهان را شامل می‌شوند.
از طرف دیگر، این ماهی‌های کوچک که درباره آنها صحبت می‌کنیم، به خاطر اینکه با غنی از امگا-۳ و همچنین کلسیم و ویتامین B۱۲ هستند قلب شما خوب هستند. علاوه بر این، این ماهی‌ها به محیط زیست آسیب نمی زنند و پایین‌ترین آثار کربنی را در مقایسه با هر منبع غذایی دیگری دارند. در حال حاضر، بیشتر این ماهی‌های کوچک بر روی سفره‌های ما قرار نمی‌گیرند. به جای آن، آنها به تن ماهی‌خوراکی و روغن ماهی تبدیل می‌شوند و برای تغذیه در سفره‌های افراد ثروتمند قرار می‌گیرند.
پژوهشگران با استفاده از داده‌ها، حدس زدند که مردم در سال ۲۰۵۰ چقدر گوشت قرمز خواهند خورد و نگاهی به مقدار این ماهی‌های کوچکی که در حال حاضر ما در حال صید آنها هستیم، انداختند.
نتایج بدست آمده چه بود ؟ اگر مردم به جای گوشت قرمز این ماهی‌ها را مصرف کنند، می‌توانیم شاهد کاهش قابل توجهی در مرگ و میر ناشی از بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی در ویژه بیماری قلبی باشیم. صحبت درباره جلوگیری از ۵۰۰٬۰۰۰ تا ۷۵۰٬۰۰۰ مورد مرگ در سال ۲۰۵۰ و کاهش تعداد سال‌های زندگی با معلولیت در میلیون‌ها نفر، به خصوص در کشورهای فقیر است.
متأسفانه، به اندازه کافی ماهی کوچک برای جایگزینی گوشت قرمزی که ما مصرف می‌کنیم وجود ندارد، اما حتی یک تغییر کوچک می‌تواند تفاوت بزرگی را ایجاد کند. این نوع مصرف می‌تواند به کشورهای بیشتری کمک کند و تعداد مرگ و میرها از برخی از بیماری‌های مهم را تا سال ۲۰۵۰ به میزان ۲٪ کاهش دهد.
بعضی از مشکلات بزرگ، مانند تغییرات آب و هوایی و اطمینان حاصل کردن از اینکه مردم در واقع تمایل به مصرف این ماهی‌ها دارند، می‌توانند مانع تحقق این تغییر شوند. اما با سیاست‌های هماهنگ و ترویج استفاده از ماهی مانند میکروآلژی و کمک به مردم در درک اینکه چرا این تغییر در رژیم غذایی برای آنها و سیاره مفید است، می‌توانیم این مشکلات را رفع کنیم.
تحقیقات بیشتر بر روی پرورش و تولید این ماهی‌ها به صورت صنعتی می‌تواند کمک کند تا مقیاس تولید آنها افزایش یابد و به این ترتیب به نیاز جامعه پاسخ داده شود.
افزایش مصرف ماهی‌های کوچک به جای گوشت قرمز می‌تواند به بهبود سلامت افراد و حفظ محیط زیست کمک کند. این نیاز به تغییر رژیم غذایی، ترویج آگاهی و آموزش به جامعه، تحقیقات بیشتر در زمینه تولید ماهی‌های کوچک و همکاری بین کشورها و سازمان‌های مربوطه را دارد. با این تلاش‌ها، می‌توانیم به سلامتی و پایداری زیستی جامعه و محیط زیست کمک کنیم.
