کشمش و قند خون: شیرینی طبیعی یا تهدید پنهان؟
کشمش در واقع انگور خشک‌شده است و به‌دلیل غلظت بالای مواد مغذی، یکی از خوراکی‌های سالم و انرژی‌زا محسوب می‌شود. این میوه طبیعی سرشار از فیبر، آهن، پتاسیم و منیزیم است و می‌تواند بخشی مفید از رژیم غذایی روزانه باشد.
ارزش غذایی کشمش
به گفته کامیلا مارتین، متخصص تغذیه در UW Health، کشمش منبعی غنی از کربوهیدرات، فیبر و مواد معدنی ضروری است و مقدار کمی پروتئین و چربی طبیعی دارد که به تأمین انرژی کمک می‌کند. مصرف متعادل آن عملکرد قلب و عضلات را بهبود می‌دهد.
منبع عالی فیبر
بیشتر افراد فیبر کافی دریافت نمی‌کنند؛ درحالی‌که فیبر خطر بیماری‌های قلبی، چاقی و مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد. افزودن مقداری کشمش به صبحانه، سالاد یا ماست راهی ساده برای افزایش فیبر روزانه است.
کشمش یا انگور؟
در فرآیند خشک‌کردن، آب انگور تبخیر می‌شود و در نتیجه قند و کالری کشمش افزایش می‌یابد، اما فیبر، آهن و پتاسیم نیز بیشتر می‌شود.
کشمش برای دریافت انرژی و فیبر مفیدتر است، اما اگر هدف کاهش کالری یا احساس سیری سریع‌تر باشد، انگور گزینه بهتری است.
آیا کشمش باعث افزایش قند خون می‌شود؟
کشمش به‌دلیل داشتن کربوهیدرات بالا می‌تواند قند خون را بالا ببرد، اما وجود فیبر و مواد معدنی باعث می‌شود این افزایش تدریجی‌تر و متعادل‌تر باشد. برای کنترل قند خون، بهتر است کشمش را در حد اعتدال و همراه با پروتئین یا چربی سالم مانند مغزها یا ماست مصرف کنید.
در نهایت، متخصصان می‌گویند اگر رژیم غذایی‌تان شامل میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل است، مصرف کشمش چند بار در هفته می‌تواند انتخابی خوش‌طعم و سالم برای بدن باشد.
