بادام‌هندی مفید است، اما اعتدال در مصرفش حیاتی است
بادام‌هندی یکی از محبوب‌ترین مغزها در جهان است؛ با بافتی کره‌ای و طعمی لطیف که آن را به گزینه‌ای پرطرفدار در آجیل‌ها، سالادها و غذاهایی مانند مرغ بادام‌هندی، کاری، ماهی سوخاری و حتی بستنی و کیک تبدیل کرده است. با این حال، متخصصان هشدار می‌دهند که مصرف زیاد آن می‌تواند مضر باشد.
منشأ و ویژگی‌ها
بادام‌هندی میوه درختی گرمسیری بومی برزیل است که اکنون در کشورهایی مانند هند، ویتنام و نیجریه نیز کشت می‌شود. مغز خوراکی آن از انتهای میوه‌ای به نام «سیب بادام‌هندی» رشد می‌کند و پس از برداشت، خشک و برشته می‌شود.
ارزش غذایی و فواید سلامتی
بادام‌هندی سرشار از پروتئین (بیش از ۲۰ گرم در هر فنجان)، فیبر، آهن، منیزیم، پتاسیم و روی است. این مواد به حفظ انرژی، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب کمک می‌کنند. به گفته دکتر ایمی گودسون، «چربی‌های مفید بادام‌هندی کلسترول بد را کاهش می‌دهند و سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.» همچنین وجود لوتئین در آن برای سلامت چشم و پوست مفید است.
چرا نباید در مصرفش زیاده‌روی کرد؟
هر ۲۸ گرم بادام‌هندی (حدود ۱۶ تا ۱۸ عدد) حدود ۱۵۷ کالری دارد، و یک فنجان کامل نزدیک به ۸۰۰ کالری است. بنابراین کنترل اندازه مصرف اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این، بادام‌هندی دارای اکسالات بالاست که می‌تواند در افراد مستعد موجب تشکیل سنگ کلیه شود.
بادام‌هندی خوراکی خوش‌طعم و مغذی است، اما بهترین نتیجه زمانی حاصل می‌شود که در حد اعتدال و ترجیحاً به‌صورت خام مصرف شود.
