کلسیم کرانچی: آیا میتوان پوست تخممرغ خورد؟
بسیاری از بزرگسالان به اندازه کافی کلسیم دریافت نمیکنند و این باعث کنجکاوی نسبت به منابع غیرمتداول مثل پوست تخممرغ شده است. پوست تخممرغ عمدتاً از کربنات کلسیم ساخته شده و پس از آسیاب شدن به پودر بسیار ریز، دوز متمرکزی از کلسیم ارائه میدهد.
برخی مطالعات، از جمله مقالهای در Bratislava Medical Journal، نشان میدهند که پودر پوست تخممرغ ممکن است به سلامت استخوانها در افراد مبتلا به پوکی استخوان کمک کند، هرچند شواهد هنوز اولیه است. غشای داخلی پوست تخممرغ نیز حاوی کلاژن است که تحقیقات International Journal of Dermatology آن را با بهبود نسبی کیفیت پوست مرتبط میدانند.
نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، اینکه پوست خام تخممرغ میتواند سالمونلا داشته باشد. کارشناسان توصیه میکنند پوستها را حدود 15 دقیقه بجوشانید و به پودر بسیار ریز آسیاب کنید. نکته مهم دیگر اینکه مکملهای خانگی از نظر پاکیزگی، دوز و بافت با محصولات کلسیم تجاری متفاوت می باشند.
استفاده از ضایعات غذایی به عنوان مواد مفید، روزبهروز محبوبتر میشود و پوست تخممرغ در برخی مناطق به عنوان منبع کمهزینه کلسیم در غذای حیوانات استفاده میشود. برای انسانها، مطالعات هنوز محدود هستند و محققان تأکید میکنند که پوست تخممرغ تنها به عنوان مکمل احتمالی در نظر گرفته شود و هرگز جایگزین رژیم متعادل یا درمانهای معتبر پزشکی نشود.
