پروتئین زیاد به اندازه کمبود آن می تواند خطرناک باشد
بدن ما واقعا به چه مقدار پروتئین نیاز دارد؟ امروزه تبلیغ برای مصرف بالای پروتئین به یک هنجار غذایی تبدیل شده و بسیاری افراد، بهویژه مردان، تقریباً تمام مواد مغذی دیگر را نادیده میگیرند. اما کارشناسان هشدار میدهند که این گرایش نه تنها بیفایده، بلکه میتواند خطرناک باشد. حدود نیمی از بزرگسالان در سال 2024 مصرف پروتئین خود را افزایش دادهاند و بازار جهانی محصولات پروتئینی مانند شکلاتها و نوشیدنیهای پروتئینی به سرعت در حال رشد است.
کارشناسان میگویند بیشتر افراد، بیش از نیاز واقعی پروتئین کافی دریافت میکنند. در بریتانیا، میانگین مصرف روزانه بزرگسالان حدود 1.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است، در حالی که حداقل مورد نیاز تنها 0.75 گرم می باشد. این بدان معناست که مردان به حدود 60 گرم و زنان به 54 گرم پروتئین در روز نیاز دارند، و افراد بالای 50 سال باید نزدیک به 1 گرم مصرف کنند.
با وجود اهمیت پروتئین در رشد، ترمیم بافتها و حفظ عضلات، مصرف بیش از حد میتواند مشکلات جدی سلامتی ایجاد کند، از جمله سنگ کلیه، نارسایی کلیه، بیماری قلبی و حتی افزایش خطر سرطان. مطالعات نشان دادهاند که رژیمهای پرپروتئین در میانسالی ممکن است با افزایش خطر سرطان و مرگ مرتبط باشند، و نوع پروتئین نیز اهمیت دارد؛ مصرف مکرر گوشت قرمز یا فرآوریشده، و حتی پودرهای پروتئینی صنعتی، میتواند ریسک ابتلا به سرطان روده را افزایش دهد.
برای دستیابی به تعادل، متخصصان توصیه میکنند ترکیبی از منابع پروتئین گیاهی و حیوانی مصرف شود، از جمله عدس، تخممرغ، سویا، آجیل، ماهی، مرغ و لبنیات. هدف این است که نه تنها میزان کافی پروتئین دریافت شود، بلکه تغذیه متعادل و متنوع حفظ گردد.
پروتئین لازم است، اما بیش از حد آن میتواند به همان اندازه کمبودش خطرناک باشد؛ کیفیت و تنوع پروتئین مهمتر از مقدار بیش از حد است.
