تاریخهای گمراهکننده؛ صدها دلار غذای سالم در سطل زباله کاناداییها!
یک گزارش تازه از شرکت جهانی Too Good to Go نشان میدهد که خانوادههای کانادایی هر سال بهطور متوسط 246 دلار غذای کاملاً قابل مصرف را فقط بهدلیل سوءتفاهم درباره تاریخهای درجشده روی بستهبندیها دور میریزند. این اشتباه نهتنها به اقتصاد خانوارها ضربه میزند، بلکه برای محیطزیست نیز فاجعهبار است. حدود 75 درصد پسماند غذایی در کانادا سر از محلهای دفن زباله درمیآورد و در آنجا هنگام تجزیه، گاز متان آزاد میکند. همچنین شیرابههای حاصل از زبالهها خاک و منابع آب را آلوده میکنند.
63 درصد از کل پسماند غذایی خانگی در کانادا قابل اجتناب است. ۲۳ درصد از این اتلاف، ناشی از سردرگمی درباره مفهوم «best before» است.
طبق قوانین کانادا، تاریخ best before ربطی به ایمنی غذا ندارد و فقط نشان میدهد محصولِ باز نشده تا چه زمانی طعم و کیفیت اولیهاش را حفظ میکند. این تاریخ با expiry date کاملاً متفاوت است؛ تاریخ انقضا فقط روی محصولاتی درج میشود که مشخصات تغذیهای و ترکیبی حساس دارند و پس از آن تاریخ، ممکن است دیگر شرایط استاندارد را تأمین نکنند.
نتایج نظرسنجی از 950 شرکت کننده در ژانویه سال جاری نشان داد:
- 30 درصد مردم مفهوم «best before» را نمیدانند.
- 4 نفر از هر 10 نفر غذای کاملا قابل خوردن را صرفاً بهخاطر عبور از این تاریخ دور میریزند.
- هرچند 73 درصد ظاهر، بو و طعم را بررسی میکنند، اما 63 درصد همچنان این تاریخ را معیار اصلی ایمنی میدانند.
آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) استراتژی کاهش، بازیابی، بازیافت را پیشنهاد میکند: برنامهریزی غذایی، خرید هوشمند، نگهداری درست میوه و سبزیجات، فریز کردن مواد در خطر فساد، استفاده از مواد موجود در خانه پیش از خرید دوباره، و مشارکت در برنامههای کمپوست خانگی یا شهری.
این اقدامات میتوانند بهطور چشمگیری از هدررفت غذا، هزینهها و آسیبهای زیستمحیطی جلوگیری کنند.
