بحران گرانی سبزیجات: چرا خیار به کالایی لوکس در کانادا تبدیل شد؟
اگر فکر میکنید گرانی گوشت شما را به سمت مصرف بیشتر سبزیجات کشانده، خبر بد این است که حالا خود سبزیجات هم گران شدهاندو حتی رکوردهای عجیب قیمتی ثبت کردهاند.
قیمت سبزیجات تازه در کانادا در ماه مارچ نسبت به سال گذشته ۷.۸ درصد افزایش یافته است. در میان همه محصولات، خیار بیش از همه جلب توجه میکند: قیمت آن در یک سال ۲۸.۴ درصد بالا رفته و از ۱.۵۴ دلار در مارچ سال گذشته به حدود ۲.۲۱ دلار در فوریه امسال رسیده است، و در برخی فروشگاهها حتی تا نزدیک ۳ دلار برای هر عدد فروخته میشود.
مشکل اصلی خیار، زنجیره تأمین محدود و فسادپذیری بالای آن است. بخش زیادی از خیارهای زمستانی کانادا از مکزیک و آمریکا وارد میشود، اما شرایط بد آبوهوایی و بیماریهای گیاهی عرضه را کاهش داده است. افزایش قیمت سوخت نیز فشار مضاعفی ایجاد کرده است.
نکته مثبت اینکه سبزیجات منجمد و خشک همچنان گزینهای اقتصادی باقی ماندهاند. در نهایت، آنچه زمانی یک غذای ساده و ارزان بود، مثل یک خیار معمولی، اکنون به نمادی از فشار تورمی در سفره خانوارها تبدیل شده است.
