کیوی را با پوست بخوریم یا نه؟ پاسخ دانشمندان ممکن است غافلگیرتان کند
کیوی را قبل از خوردن پوست میگیرید؟ اگر پاسختان مثبت است، احتمالاً تنها نیستید. پوست زبر و پرزدار این میوه برای بسیاری از افراد چندان اشتهابرانگیز نیست، اما یک پرسش مهم وجود دارد: آیا واقعاً لازم است پوست کیوی را جدا کنیم؟
در مورد بسیاری از میوهها و سبزیجات، پوست و لایههای درست زیر آن میتوانند حاوی مواد مغذی باشند و به همین دلیل حذف پوست همیشه بهترین گزینه نیست. برای مثال، خوردن پوست سیب و خیار کاملاً رایج است. اما کیوی کمی متفاوت است و موضوع فقط ظاهر پرزدار آن نیست.
طبق توصیه مرکز تغذیه هلند (Voedingscentrum)، مقررات مربوط به میزان مجاز آفتکشها بر میوهها بر اساس نحوه معمول مصرف مواد غذایی تعیین میشوند. در مورد میوههایی مانند سیب و خیار، فرض بر این است که مصرفکننده پوست را نیز میخورد؛ بنابراین ارزیابی میزان باقیمانده آفتکشها با در نظر گرفتن مصرف پوست انجام میشود.
اما درباره کیوی، فرض بر این است که مردم معمولاً پوست آن را جدا میکنند. در نتیجه، میزان باقیمانده احتمالی آفتکشها روی پوست کیوی به همان شکل مشخص نشده است. همین مساله باعث میشود توصیه احتیاطی درباره خوردن پوست این میوه متفاوت باشد.
با این حال، اگر تاکنون کیوی را با پوست خوردهاید، جای نگرانی فوری وجود ندارد. این موضوع بهخودیخود به معنای مضر بودن آن نیست. اما اگر میخواهید محتاطانهترین انتخاب را داشته باشید، توصیه کارشناسان این است که پوست کیوی را جدا کنید.
گزینه دیگر، انتخاب کیوی ارگانیک است؛ زیرا در کشاورزی ارگانیک معمولاً از آفتکشهای کمتری استفاده میشود. بنابراین، اگر بافت و مزه پوست کیوی برایتان آزاردهنده نیست، خوردن آن الزاماً نگرانکننده نیست، اما برای کاهش نگرانی درباره باقیمانده آفتکشها، پوستگرفتن یا انتخاب نوع ارگانیک گزینه محتاطانهتری است.
