چه غذاهایی شانس ابتلا به سرطان را افزایش می دهند؟
نیکول اندروز، متخصص تغذیه و سرطان‌شناسی، فهرستی از ۱۰ ماده غذایی و نوشیدنی منتشر کرده که خودش هرگز مصرف نمی‌کند و به دیگران هم توصیه می‌کند برای حفظ سلامتی از آنها دوری کنند. او در ویدیویی در تیک‌تاک، که 2.9 میلیون بازدید داشته، جزئیات این فهرست را توضیح داده و تاکید کرده است که تغذیه سالم می‌تواند به بهبود نتایج درمانی برای نجات‌یافتگان سرطان کمک کند و احتمال بازگشت بیماری را کاهش دهد.
این فهرست شامل مواد غذایی رایجی است که بسیاری از مردم به طور روزمره مصرف می‌کنند. نیکول اندروز با تاکید بر اهمیت تغذیه سالم، به تاثیرات مثبت آن در کاهش عوارض و افزایش شانس بهبودی بیماران سرطانی اشاره کرده است.
این خانم 38 ساله با انتشار یک پست در شبکه‌های اجتماعی به شهرت رسید. پست او 2.9 میلیون بار دیده شد. نیکول در این باره گفت: “من می‌دانم که تغذیه سالم چقدر می‌تواند تاثیر شگفت‌انگیزی داشته باشد. این نوع تغذیه می‌تواند به افرادی که از سرطان نجات یافته‌اند کمک کند تا نتیجه بهتری از درمان‌هایشان بگیرند و احتمال بازگشت بیماری را کمتر کنند.”
متاسفانه اطلاعات نادرست زیادی درباره تغذیه سالم وجود دارد که باعث سردرگمی مردم می‌شود. من خوشحالم که می‌توانم این ابهامات را برطرف کنم و به مردم کمک کنم تا با آگاهی بیشتری غذا بخورند.
در این ویدیو، یک متخصص تغذیه توضیح می‌دهد که چرا از مصرف برخی مواد غذایی خودداری می‌کند، زیرا آنها در پیشگیری از سرطان تاثیری ندارند. او صحبت خود را با یک مثال آشنا شروع می‌کند: الکل.
نیکول می‌گوید: “من هیچ نوع مشروب الکلی نمی‌نوشم. تمام انواع الکل، از جمله شراب قرمز، خطر ابتلا به شش نوع سرطان مختلف را افزایش می‌دهند. این به دلیل وجود ماده‌ای به نام اتانول در الکل است. حتی مصرف کم الکل هم می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را بالا ببرد.”
مورد دوم در فهرست او، کالباس و سایر گوشت‌های فرآوری شده است. این متخصص تغذیه ادامه می‌دهد: “گوشت‌های فرآوری شده در هر مقداری که مصرف شوند، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهند. چه کالباس باشد چه گوشت‌های از پیش پخته شده، هر مقدار مصرف آنها احتمال ابتلا به سرطان را بیشتر می‌کند.”
نیکول، متخصص تغذیه در زمینه سرطان‌شناسی با ۱۵ سال تجربه، درباره عادات غذایی سالم صحبت می‌کند. او می‌گوید از خوردن سه نوع غذا پرهیز می‌کند:
۱. گوشت‌های فرآوری شده (مانند سوسیس و کالباس)
۲. نوشیدنی‌های شیرین و پرکالری
۳. هات‌داگ
نیکول توضیح می‌دهد که هنگام غذا خوردن در رستوران، به جای نوشابه، آب یا چای بدون شکر می‌نوشد. او معتقد است که برای حفظ سلامتی، باید میزان چربی بدن را پایین نگه داشت و این کار با کنترل کالری دریافتی امکان‌پذیر است.
این متخصص تغذیه هشدار می‌دهد که چربی اضافی بدن می‌تواند خطر ابتلا به ۱۳ نوع سرطان را افزایش دهد. او پیشنهاد می‌کند به جای هات‌داگ معمولی، از سوسیس خام با نان سبوس‌دار استفاده شود تا یک میان‌وعده سالم‌تر تهیه شود.
نکته ششم: به جای شکر، از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده کنید. طبق گفته نیکول، این شیرین‌کننده‌ها خطر ابتلا به سرطان را افزایش نمی‌دهند.
نکته هفتم: مصرف گوشت قرمز را محدود کنید. نیکول می‌گوید: “گوشت قرمز مانند الکل و گوشت‌های فرآوری شده، مستقیماً خطر سرطان را افزایش نمی‌دهد، اما خوردن بیش از 510 گرم در هفته می‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را بالا ببرد. در رستوران یا خانه، بیشتر مرغ، بوقلمون، ماهی، غذاهای دریایی یا پروتئین‌های گیاهی مثل سویا مصرف می‌کنم.”
نکته هشتم: به نوع قهوه‌ای که سفارش می‌دهید توجه کنید. نیکول می‌گوید: “من عاشق قهوه‌ام و قهوه خطر سرطان را افزایش نمی‌دهد. در تابستان قهوه سرد یا مخلوط شده را دوست دارم، اما این نوشیدنی‌ها می‌توانند کالری زیادی داشته باشند. برای کاهش کالری، یا اندازه کوچک سفارش می‌دهم یا نصف شیرینی معمول را درخواست می‌کنم، چون این نوشیدنی‌ها گاهی تا 800 کالری دارند.”
نکته نهم: همیشه غلات کامل را انتخاب کنید. نیکول توضیح می‌دهد: “من طرفدار غلات کامل هستم. آنها خطر سرطان روده و سینه را کاهش می‌دهند و فیبر و مواد مغذی بیشتری دارند چون کمتر فرآوری شده‌اند. فیبر بیشتر به کاهش خطر سرطان و بهبود هضم کمک می‌کند. من برنج قهوه‌ای، پاستای سبوس‌دار، نان و تورتیلای سبوس‌دار مصرف می‌کنم. نان‌های سفید خطر سرطان را افزایش نمی‌دهند، اما من آنها را انتخاب نمی‌کنم چون فیبر کمتری دارند و فیبر در پیشگیری از سرطان مهم است. من شخصاً شیر گاو را به شیرهای گیاهی ترجیح می‌دهم. دلیل این انتخاب، ارزش غذایی بالای لبنیات است. البته برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند، جایگزین‌های گیاهی گزینه‌های خوبی هستند.
من شیرهای گیاهی مصرف نمی‌کنم چون پروتئین کمی دارند. با این حال، اگر شما از این نوع شیرها خوشتان می‌آید، مشکلی در مصرف آنها نیست. من فقط به خاطر پروتئین کم، آنها را انتخاب نمی‌کنم.
نکته مهم دیگر این است که شیر گاو به دلیل کلسیم فراوان، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. در واقع، مصرف هر مقدار لبنیات، به خصوص انواع کم‌چرب آن، می‌تواند خطر این نوع سرطان را کم کند.”
