می‌دانستید زنجبیل برای سلامتی‌تان بسیار مفیدتر از آن چیزی است که تصور می‌کنید
زنجبیل هزاران سال است که هم در آشپزخانه‌ها و هم در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. ظاهرش ساده است، اما این ریشه تند و خوش‌عطر، خواص شگفت‌انگیزی دارد.
زنجبیل گیاهی است که از جنوب شرق آسیا می‌آید و اکنون در مناطق گرم بسیاری کشت می‌شود. بخش خوراکی آن ریشه یا ریزوم است که پس از برداشت، شسته و به‌صورت تازه، خشک یا پودر‌شده مصرف می‌شود.
ارین پالینسکی-وِید، متخصص تغذیه، می‌گوید: «زنجبیل تازه را می‌توان در غذاهای اصلی، سس‌ها، سالاد یا سوپ استفاده کرد. نوع خشک آن هم ادویه‌ای محبوب برای طعم دادن به غذاها و شیرینی‌هاست.»
فواید زنجبیل برای بدن
زنجبیل قرن‌هاست که برای اهداف درمانی استفاده می‌شود و بیشتر این خواص امروزه از نظر علمی تأیید شده‌اند.
یکی از مهم‌ترین اثرات آن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. این گیاه به تخلیه سریع‌تر معده و کاهش نفخ کمک می‌کند و برای تهوع ناشی از سفر، بارداری یا شیمی‌درمانی موثر است.
زنجبیل همچنین خاصیت ضد‌التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و ممکن است خطر ابتلا به آرتریت، بیماری‌های قلبی و اختلالات عصبی را کاهش دهد. ترکیب فعال اصلی آن، جینجرول، عامل اصلی این اثرات است.
همچنین در تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد و حاوی مقادیر کمی ویتامین C، منیزیم و پتاسیم است.
چقدر زنجبیل بخوریم؟
به گفته دانشگاه UCLA، بزرگسالان می‌توانند روزانه ۳ تا ۴ گرم (حدود ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری) زنجبیل مصرف کنند. برای زنان باردار این مقدار نباید از ۱ گرم بیشتر شود.
زیاده‌روی ممکن است باعث ترش‌کردن، ناراحتی گلو یا اسهال شود و در افرادی که داروی رقیق‌کننده خون یا دیابت مصرف می‌کنند، باید با مشورت پزشک انجام شود.
در مجموع، زنجبیل یکی از ساده‌ترین و در عین حال قوی‌ترین مواد طبیعی برای حفظ سلامتی است، فقط به اندازه مصرفش توجه کنید.
Top of Form
