شیره افرا یا عسل: کدام شیرینکننده طبیعی برای شما بهتر است؟
شیره افرا و عسل هر دو از محبوبترین شیرینکنندههای طبیعی هستند که این روزها در دستورهای غذایی شبکههای اجتماعی دیده میشوند. بسیاری تصور میکنند که چون این شیرینکنندهها طبیعی هستند، سالمتر از شکر معمولی هستند. اما کارشناسان تغذیه تأکید میکنند که این تصور درست نیست؛ زیرا هر دو همچنان قند اضافه محسوب میشوند و باید در مصرف آنها دقت کرد.
یک قاشق غذاخوری شیره افرا شامل 52 کالری و 12 گرم قند است، در حالی که همان مقدار عسل 64 کالری و 17 گرم قند دارد. شیره افرا شاخص گلیسمی کمی پایینتر دارد و ممکن است برای افرادی که کنترل قند خون برایشان مهم است، گزینه بهتری باشد؛ اما تفاوت آنها بسیار جزئی است و در عمل زیاد محسوس نیست.
هر دو شیرینکننده مقدار کمی مواد معدنی نیز دارند. شیره افرا حاوی منگنز، کلسیم، مس و ریبوفلاوین (ویتامین B2 ) است و عسل شامل پتاسیم، منیزیم، کلسیم و فسفر میباشد. با این حال، این مقادیر بسیار کم هستند و برای تأثیر واقعی بر سلامت بدن کافی نیستند. همچنین هر دو حاوی آنتیاکسیدان هستند، اما فواید آنها در برابر میزان بالای قند موجود قابل توجه نیست.
از نظر انتخاب رژیمی، شیره افرا برای گیاهخواران مناسبتر است، زیرا عسل محصول زنبورهاست و برای برخی افراد گیاهخوار گزینه قابل قبول نیست. با این حال، عسل فواید خاصی هم دارد؛ مثلاً به عنوان سرکوبکننده طبیعی سرفه عمل میکند، خاصیت ضد میکروبی دارد و ممکن است به بهبود زخمهای جزئی کمک کند.
در نهایت، کارشناسان توصیه میکنند که انتخاب بین شیره افرا و عسل بر اساس طعم، نوع دستور غذایی و ترجیحات شخصی باشد. مهم است که شیره افرا واقعی و خالص باشد و اگر عسل خریداری میکنید، نمونههایی مثل عسل مانوکا که آنتیاکسیدان بیشتری دارند، بهتر هستند. هیچ یک از این شیرینکنندهها به تنهایی گزینه “سالمتر” نیستند و مصرف متعادل همچنان کلید اصلی است.
