شکلات تلخ درمان فشار خون نیست! 

شکلات تلخ سال‌هاست به عنوان یکی از «خوراکی‌های سالم» شناخته می‌شود و بسیاری از افراد تصور می‌کنند هرچه درصد کاکائوی آن بیشتر باشد، فوایدش نیز بیشتر خواهد بود. اما متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که واقعیت بسیار پیچیده‌تر از این باور رایج است.

همزمان با عرضه شکلات‌های جدید حاوی ۱۰۰ درصد کاکائو و بدون شکر، بحث درباره اثرات واقعی این محصول دوباره داغ شده است. اگرچه کاکائوی خالص سرشار از مواد مغذی است، اما طعم بسیار تلخ آن باعث می‌شود مصرف آن برای همه خوشایند نباشد.

دکتر فدریکا آماتی، متخصص ارشد تغذیه، می‌گوید کاکائوی خام حاوی مواد معدنی مهمی مانند مس، آهن، منیزیم و روی است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند. علاوه بر این، کاکائو منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌رود و می‌تواند به عنوان یک «پرو‌بایوتیک» عمل کند؛ یعنی غذایی برای باکتری‌های مفید روده فراهم کند و به سلامت دستگاه گوارش کمک برساند.

با این حال، بیشترین بحث پیرامون شکلات تلخ به تأثیر آن بر سلامت قلب مربوط می‌شود. برخی مطالعات نشان داده‌اند که پلی‌فنول‌های موجود در کاکائو ممکن است به بهبود عملکرد رگ‌های خونی و کاهش جزئی فشار خون کمک کنند. اما آماتی تأکید می‌کند که این اثرات محدود هستند و نباید شکلات تلخ را به عنوان درمان فشار خون بالا در نظر گرفت.

او می‌گوید: «شکلات تلخ درمان فشار خون نیست.» به گفته این متخصص، اگرچه چربی اصلی موجود در کره کاکائو، موسوم به اسید استئاریک، نسبت به بسیاری از چربی‌های اشباع تأثیر خنثی‌تری بر کلسترول دارد، اما شکلات همچنان غذایی پرکالری محسوب می‌شود.

کارشناسان توصیه می‌کنند مصرف روزانه شکلات تلخ به حدود ۱۰ تا ۲۰ گرم، معادل یک یا دو تکه کوچک، محدود شود. مصرف بیش از حد می‌تواند به دلیل دریافت زیاد قند و چربی اشباع، بخشی از فواید احتمالی آن را از بین ببرد.