سازمان جهانی بهداشت جایگزین سالم نمک را معرفی کرد!
سازمان جهانی بهداشت (WHO) هشدار میدهد که بیشتر افراد بیش از دو برابر میزان توصیهشده روزانه نمک مصرف میکنند و مصرف بیش از حد آن خطر ابتلا به فشار خون، بیماریهای قلبی و مشکلات کلیوی را افزایش میدهد. این سازمان توصیه میکند مصرف روزانه سدیم را به کمتر از دو گرم کاهش دهیم و برای حفظ طعم غذا، جایگزینهای سالمی معرفی کرده است.
در هند، میانگین مصرف نمک روزانه هر نفر 9.8 گرم است که بیش از حد مجاز است. کاهش مصرف سدیم به کمتر از دو گرم روزانه میتواند بهطور قابل توجهی خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد. کارشناسان تأکید دارند که دسترسی به نمکهای کم سدیم و غنی از پتاسیم باید آسان و مقرونبهصرفه شود، بهویژه در مناطق روستایی، و مصرفکنندگان باید قبل از استفاده از جایگزینها با پزشک مشورت کنند، بهویژه افرادی که مشکلات کلیوی یا شرایط مرتبط با پتاسیم دارند.
WHO چند جایگزین سالم برای نمک معرفی کرده است:
- نمک غنی از پتاسیم: مشابه طعم نمک معمولی و به کاهش فشار خون کمک میکند، اما برای افراد با بیماری کلیوی مناسب نیست.
- چاشنیهای جلبک دریایی: مانند نورى، دالس و کِلپ برای طعمدهی بدون سدیم، مراقب میزان ید باشید.
- ادویهها و گیاهان خشک یا تازه: ریحان، رزماری، آویشن و زردچوبه برای کاهش وابستگی به نمک.
- آبلیمو و سرکه: اسیدیته طبیعی غذا را طعمدار میکند و نیاز به نمک را کاهش میدهد.
- خمیر مخمر غذایی: طعم پنیرگونه بدون سدیم و غنی از ویتامین B، مناسب غذاهای گیاهی.
- نمک سیاه و نمک صورتی هیمالیا: حاوی مواد معدنی مفید، اما همچنان سدیم دارند و باید کم مصرف شوند.
- پودر سیر و پیاز: طعم عمیق بدون افزایش سدیم، مراقب ترکیبات با نمک اضافه باشید.
با جایگزینی تدریجی نمک و استفاده از گزینههای سالم، میتوان فشار خون و سلامت قلب را بهبود بخشید. استفاده از ادویهها، غذاهای تازه و مطالعه برچسبها برای جلوگیری از سدیم پنهان، گامهایی ساده اما موثر برای زندگی سالمتر هستند.
