رژیم غذایی MIND می‌تواند مغز را ۲.۵ سال جوان‌تر نگه دارد!

نگرانی از فراموشی و ابتلا به بیماری‌های مغزی با افزایش سن بیشتر می‌شود، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد آنچه هر روز می‌خوریم ممکن است نقش مهمی در حفظ سلامت مغز و کند کردن روند پیری آن داشته باشد.
مطالعه‌ای که نتایج آن در نشریه علمی Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry منتشر شده، ۱۶۴۷ فرد میانسال و سالمند آمریکایی را به مدت متوسط ۱۲.۳ سال مورد بررسی قرار داده است. نتایج اسکن‌های مکرر مغزی نشان داد افرادی که بیشتر از رژیم غذایی موسوم به MIND پیروی می‌کردند، کاهش حجم مغز کمتری داشتند.
بر اساس این پژوهش، به ازای هر سه امتیاز افزایش در میزان پایبندی به این رژیم، میزان کاهش مرتبط با افزایش سن در ماده خاکستری مغز حدود ۲۰ درصد کمتر بود؛ تفاوتی که از نظر پژوهشگران معادل حدود ۲.۵ سال کندتر شدن روند پیری مغز در طول دوره مطالعه است.
رژیم مایند چیست و چه غذاهایی را توصیه می‌کند؟
رژیم MIND ترکیبی از دو الگوی غذایی شناخته‌شده مدیترانه‌ای و DASH است که علاوه بر سلامت عمومی بدن، بر حفظ عملکرد مغز تمرکز دارد. این رژیم شامل ۱۰ گروه غذایی مفید، از جمله سبزیجات برگ‌سبز، سایر سبزیجات، انواع توت، مغزها، لوبیا و حبوبات، غلات کامل، ماهی، مرغ و روغن زیتون است. برای افرادی که الکل مصرف می‌کنند، مقدار محدود شراب نیز در این الگو در نظر گرفته شده است.
در مقابل، مصرف گوشت قرمز، کره و مارگارین جامد، پنیر، شیرینی‌جات، غذاهای سرخ‌شده و فست‌فود باید محدود شود.
در بررسی جداگانه مواد غذایی، دو گروه بیش از سایرین با اثرات محافظتی ارتباط داشتند: انواع توت و گوشت مرغ. مصرف بیشتر توت‌ها با بزرگ شدن آهسته‌تر بطن‌های مغز و مصرف مرغ نیز با الگوی مشابهی همراه بود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌ها و پروتئین کم‌چرب مرغ ممکن است در کاهش آسیب سلول‌های مغزی نقش داشته باشند.
در مقابل، مصرف شیرینی‌جات با افزایش سریع‌تر حجم بطن‌های مغز و کاهش بیشتر حجم هیپوکامپ، مرکز مهم حافظه، ارتباط داشت. غذاهای سرخ‌شده و فست‌فود نیز با کوچک شدن بیشتر این ناحیه مرتبط بودند.
البته پژوهشگران تأکید می‌کنند که این مطالعه مشاهده‌ای است و نمی‌تواند ثابت کند این رژیم مستقیماً مانع پیری مغز می‌شود. همچنین اسکن‌ها تغییرات ساختاری مغز را بررسی کرده‌اند، نه میزان ابتلا به آلزایمر یا سایر انواع زوال عقل.