رژیم دو روزهای که کلسترول بد را برای هفتهها کاهش میدهد
دانشمندان آلمانی از دانشگاه بن از یک رژیم غذایی بسیار ساده اما شگفتانگیز پرده برداشتهاند که میتواند سطح کلسترول بد خون را تنها در دو روز کاهش دهد و اثر آن تا هفتهها باقی بماند.
در این مطالعه که نتایجش در نشریه معتبر Nature Communications منتشر شده، پژوهشگران نشان دادند مصرف تقریبا انحصاری جو دوسر به مدت 48 ساعت، باعث کاهش قابل توجه LDL یا همان «کلسترول بد» میشود؛ کاهشی که حتی شش هفته بعد هم تا حد زیادی حفظ میشود.
این آزمایش روی افراد مبتلا به «سندرم متابولیک» انجام شد؛ وضعیتی شایع که شامل اضافهوزن، فشار خون بالا، قند خون بالا و اختلال در چربی خون است. شرکتکنندگان دیابت نداشتند، اما در معرض خطر ابتلا بودند.
در طول دو روز، یک گروه فقط جو دوسر پختهشده با آب مصرف کرد (حدود 300 گرم در روز)، با امکان افزودن مقدار کمی میوه یا سبزیجات. این رژیم کالری دریافتی را تقریبا به نصف کاهش داد. گروه کنترل کالری را کم کرد، اما جو دوسر نخورد.
هر دو گروه بهبودهایی نشان دادند، اما نتایج گروه جو دوسر چشمگیرتر بود. LDL آنها حدود 10 درصد در فقط دو روز کاهش یافت، وزنشان بهطور متوسط دو کیلو کم شد و فشار خونشان اندکی پایین آمد. مهمتر اینکه، این کاهش کلسترول پس از بازگشت به رژیم عادی هم از بین نرفت.
دانشمندان معتقدند راز این اثر ماندگار در روده نهفته است. رژیم جو دوسر ترکیب باکتریهای روده را تغییر داد و باعث افزایش باکتریهایی شد که ترکیباتی مفید برای متابولیسم کلسترول تولید میکنند.
در مقابل، مصرف مقدار کم جو دوسر طی شش هفته بدون کاهش کالری، تنها اثرات جزئی داشت. این یافته نشان میدهد یک «ریست کوتاه اما فشرده» با جو دوسر میتواند موثرتر از مصرف پراکنده آن باشد.
با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند این رژیم جایگزین دارو یا توصیه پزشکی نیست و تحقیقات بیشتری برای بررسی اثر آن در افراد سالم لازم است.
