راز پنهان در نوشیدنی صبحانه؛ آب پرتقال چگونه هزاران ژن بدن را بازنویسی میکند
یک مطالعه جدید نشان میدهد که آب پرتقال فقط یک نوشیدنی ساده صبحانه نیست، بلکه میتواند عملکرد هزاران ژن در سلولهای ایمنی بدن را تغییر دهد و بر سلامت قلب، التهاب و متابولیسم قند تأثیر بگذارد.
در این تحقیق، بزرگسالانی به مدت ۶۰ روز روزانه ۵۰۰ میلیلیتر آب پرتقال طبیعی و پاستوریزه مصرف کردند. نتیجه شگفتانگیز بود: فعالیت ژنهایی که با التهاب و استرس مرتبط هستند، از جمله ژنهای NAMPT، IL6، IL1B و NLRP3 کاهش یافت. همچنین فعالیت ژن SGK1 که در کنترل فشار خون و نگهداری سدیم توسط کلیه نقش دارد، کمتر شد. این تغییرات با کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب در مطالعات قبلی همخوانی دارد.
پژوهشگران میگویند ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در پرتقال، بهویژه فلاونوئید «هسپریدین»، نقش مهمی در این اثرات دارند. این ماده میتواند التهاب را کاهش دهد، رگهای خونی را آرام کند و به تنظیم قند خون کمک کند.
جالبتر اینکه واکنش بدن افراد متفاوت است: در افراد دارای اضافهوزن، ژنهای مرتبط با چربی بیشتر تغییر میکنند، در حالی که در افراد لاغرتر، اثرات ضدالتهابی قویتر دیده میشود.
بررسی ۱۵ مطالعه علمی روی ۶۳۹ نفر نشان داده که مصرف منظم آب پرتقال میتواند مقاومت به انسولین و کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش دهد؛ دو عامل مهم در دیابت و بیماری قلبی. همچنین در برخی افراد، فشار خون سیستولیک کمی کاهش یافته و کلسترول HDL (کلسترول خوب) افزایش یافته است.
مطالعات دیگر نشان میدهند آب پرتقال میتواند جریان خون را بهبود دهد، عملکرد رگها را تقویت کند و خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد. حتی در برخی تحقیقات، افزایش باکتریهای مفید روده و تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیر مشاهده شده که با کاهش التهاب مرتبط هستند.
در یک مطالعه روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک، عملکرد رگها بهتر شد و توانایی انبساط آنها افزایش یافت؛ عاملی مهم برای کاهش خطر حمله قلبی.
در نهایت، اگرچه این تغییرات کوچک به نظر میرسند، اما در بلندمدت میتوانند تأثیر قابل توجهی بر سلامت قلب داشته باشند. آب پرتقال شاید ساده به نظر برسد، اما از نگاه علم، یک تنظیمکننده پیچیده زیستی در بدن است.
