دو راه علمی برای کاهش عدم تحمل لاکتوز؛ آیا می‌توان بدن را به لبنیات عادت داد؟

اگر بعد از خوردن شیر، کره، خامه یا دوغ دچار دل‌درد، نفخ یا سوزش معده می‌شوید، تنها نیستید. این وضعیت که به «عدم تحمل لاکتوز» معروف است، میلیون‌ها نفر را درگیر کرده است. اما به گفته یک جراح و تولیدکننده محتوای سلامت، راه‌هایی وجود دارد که می‌تواند تحمل بدن نسبت به لبنیات را به‌تدریج افزایش دهد. دکتر راجان دو روش اصلی را برای کاهش علائم عدم تحمل لاکتوز معرفی کرده است. 

۱. مواجهه تدریجی با لاکتوز

روش اول «قرار گرفتن تدریجی در معرض لاکتوز» است. به گفته دکتر راجان، مصرف کم اما مداوم لاکتوز می‌تواند به مرور زمان میکروبیوم روده را آموزش دهد تا کارآمدتر عمل کند و آنزیم‌های لازم برای هضم لاکتوز، به‌ویژه بتا-گالاکتوزیداز (β-galactosidase)، را بهتر تولید کند. این روند می‌تواند به کاهش تدریجی علائمی مانند نفخ، گاز معده و مشکلات گوارشی منجر شود. به گفته او، بسیاری از افراد حتی با عدم تحمل لاکتوز هم می‌توانند تا حدود ۱۲ گرم لاکتوز در روز (تقریباً معادل یک لیوان شیر) را تحمل کنند. پیشنهاد او شروع مصرف از حدود ۳ گرم در روز و رساندن آن به 12 گرم (در وعده های کوچک) طی چند هفته است. 

۲. مصرف منظم کفیر و غذاهای تخمیری

روش دوم، مصرف منظم کفیر و محصولات تخمیری است. دکتر راجان می‌گوید کفیر حاوی باکتری‌ها و مخمرهایی است که آنزیم لاکتاز را به‌طور طبیعی تولید می‌کنند و به نوعی به هضم لاکتوز کمک می‌کنند.

به گفته او، هرچه مصرف کفیر، ماست و سایر غذاهای تخمیری بیشتر باشد، احتمال استقرار این میکروارگانیسم‌های مفید در روده نیز افزایش پیدا می‌کند.