اسپرسو یا قهوه فیلترشده؟ کدام برای کلسترول بهتر است؟
یک مطالعه جدید در نروژ نشان میدهد نوع قهوه و روش تهیه آن میتواند تأثیر قابلتوجهی بر سطح کلسترول خون داشته باشد.
این تحقیق که در مجله Open Heart منتشر شده، دادههای بیش از ۲۱ هزار نفر بالای ۴۰ سال را بررسی کرده است.
نتایج نشان میدهد قهوههایی که بدون فیلتر کاغذی تهیه میشوند، مانند اسپرسو و فرنچپرس، حاوی ترکیباتی هستند که میتوانند سطح کلسترول را افزایش دهند.
در مقابل، قهوه فیلترشده که با فیلتر کاغذی تهیه میشود، تأثیر بسیار کمتری بر کلسترول دارد، حتی در مصرف بالا.
بر اساس این مطالعه، افرادی که روزانه ۳ تا ۵ فنجان اسپرسو مصرف میکنند، نسبت به سایرین سطح کلسترول بالاتری دارند؛ این تأثیر در مردان بیشتر از زنان گزارش شده است.
همچنین مصرف زیاد قهوه فرنچپرس (۶ فنجان یا بیشتر در روز) نیز با افزایش کلسترول در هر دو جنس مرتبط بوده است.
محققان تأکید میکنند دلیل این موضوع وجود ترکیباتی مانند cafestol و kahweol در قهوه است که در روشهای بدون فیلتر بیشتر وارد نوشیدنی میشوند.
با این حال، کارشناسان میگویند قهوه همچنان میتواند فوایدی برای بدن داشته باشد و حذف کامل آن توصیه نمیشود؛ بلکه انتخاب روش تهیه و مصرف متعادل اهمیت بیشتری دارد.
