آیا کره بادام واقعاً برای شما مفید است؟
بیشتر ما اِسپِردها را بخش ثابت صبحانه و میانوعدهها میدانیم؛ از پنیر خامهای و مربا گرفته تا مایونز. اما بسیاری از افراد امروز بهدنبال انتخابهای سالمتر هستند. گزینههایی که کالری، قند افزوده یا چربی اشباع کمتری داشته باشند. در این میان، کره بادام به یکی از محبوبترین جایگزینها تبدیل شده است؛ اسپردی خامهای که ارزش غذایی قابلتوجهی دارد.
کره بادام با آسیابکردن بادام خام یا بوداده تهیه میشود. هنگام آسیاب، روغن طبیعی بادام آزاد میشود و بافت نرم و خامهای ایجاد میکند. برخی برندها کمی نمک یا روغن اضافه میکنند، اما بهترین و سالمترین نوع، کره بادام خالص و تکماده است.
طعمی غنی، مغزدار و کمی شیرین دارد و درست مانند کره بادامزمینی در انواع مختلف نرم، ترد، خام، نمکی یا بدون نمک عرضه میشود. نسخههای بوداده بهدلیل طعم قویتر محبوبترند.
آیا کره بادام سالم است؟
با وجود طعم خوشایندش، کره بادام منبعی فشرده از مواد مغذی است؛ بهویژه وقتی فاقد نمک، شکر و روغن افزوده باشد.
مهمترین فواید آن:
- چربیهای تکغیراشباع: مانند روغن زیتون، باعث کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب میشوند.
- ویتامین :E آنتیاکسیدانی قوی برای حفاظت سلولی، سلامت پوست و چشم.
- منیزیم: مفید برای عضلات، استخوانها، ایمنی، تنظیم قند خون و عملکرد اعصاب.
- فیبر بالا: حدود ۳–۴ گرم در دو قاشق غذاخوری؛ مفید برای هضم و احساس سیری.
- پروتئین مناسب: حدود ۷ گرم در دو قاشق، که آن را برای رژیمهای گیاهی ایدهآل میکند.
مصرف روزانه کره بادام؛ خوب یا بد؟
با وجود فواید فراوانش، مقدار مصرف اهمیت دارد. هر قاشق غذاخوری کره بادام نزدیک به ۱۰۰ کالری دارد بنابراین غذایی پرکالری محسوب میشود. اگر قصد کاهش وزن دارید، یک قاشق در هر وعده انتخاب معقولی است. برخی افراد ممکن است بهدلیل چربی و فیبر بالا دچار ناراحتی گوارشی شوند. همچنین، بادام حاوی اگزالات است و مصرف زیاد آن برای افراد مستعد سنگ کلیه مناسب نیست. نسخههای نمکی نیز برای افراد دارای فشار خون بالا توصیه نمیشود.
نتیجهگیری
اگر بدون افزودنیهای ناسالم انتخاب شود و در حد متعادل مصرف گردد، کره بادام یک غذای مغذی، کامل و مناسب برای یک رژیم سالم است بهشرط آنکه مقدار آن تحت کنترل باشد.
