آیا قهوه ضدالتهاب است یا التهاب‌زا؟ 

قهوه دومین نوشیدنی محبوب در جهان است. برای میلیون‌ها نفر، این نوشیدنی یک آیین ضروری صبحگاهی است که روز را آغاز می‌کند؛ انرژی و هوشیاری می‌دهد و حتی برای برخی حس آرامش یا الهام هنری ایجاد می‌کند.

با وجود محبوبیت جهانی، بحث‌ها درباره فواید و مضرات قهوه همیشه پراکنده و متناقض بوده‌اند. برخی مطالعات آن را منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌دانند، در حالی که برخی دیگر هشدار می‌دهند که می‌تواند باعث التهاب، اسیدیته معده و افزایش هورمون کورتیزول شود. به همین دلیل بسیاری از افراد هنوز مطمئن نیستند که قهوه روزانه برایشان مفید است یا مضر.

واقعیت بسیار پیچیده‌تر از یک پاسخ ساده «بله یا خیر» است. تأثیر قهوه بر بدن به مقدار مصرف، زمان نوشیدن، نوع دم‌آوری و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. درک این عوامل می‌تواند کمک کند قهوه را بدون عوارض منفی مصرف کنید.

فواید سلامتی قهوه: ترکیباتی که با التهاب می‌جنگند

قهوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند پلی‌فنول‌ها و اسید کلروژنیک است؛ موادی که رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند—یکی از عوامل اصلی التهاب در بدن.

مصرف متعادل قهوه با متابولیسم سالم‌تر، عملکرد بهتر قلب و کاهش بروز برخی بیماری‌های التهابی مرتبط دانسته شده است.

دکتر ریا منون، متخصص پزشکی عملکردی و سلامت روده، به Moneycontrol  می‌گوید: خودِ قهوه التهاب‌زا نیست. مسئله به نحوه مصرف آن برمی‌گردد. مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند کورتیزول (هورمون استرس بدن) را بالا ببرد و در افرادی با روده حساس، سیستم گوارش را تحریک کند و احتمالاً التهاب ایجاد کند.

افرادی که دچار سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS)، رفلاکس معده (GERD) ، گاستریت یا بیماری‌های خودایمنی هستند، بیشتر احتمال دارد در صورت مصرف زیاد کافئین یا نوشیدن نامنظم، علائمی مانند نفخ، اسیدیته، درد مفاصل و خستگی را تجربه کنند.

افزایش کورتیزول و حساسیت به استرس

قهوه با تحریک سیستم عصبی مرکزی باعث افزایش هوشیاری می‌شود، اما این همیشه به نفع بدن نیست. نوشیدن قهوه کافئین‌دار با معده خالی در صبح می‌تواند باعث جهش کورتیزول شود. در طول زمان، این وضعیت ممکن است به بالا ماندن مزمن سطح کورتیزول منجر شود؛ موضوعی که می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را تضعیف کند، تعادل هورمونی را بر هم بزند و زمینه التهاب را افزایش دهد.

ترکیب کافئین بالا با استرس‌های کاری یا عاطفی نیز می‌تواند این اثرات را تشدید کند.