راز عجیب آب خوردن کنار غذا؛ کشفی که باور رایج درباره کاهش وزن را زیر سوال برد

سال‌هاست که به بسیاری از افراد گفته می‌شود نوشیدن آب همراه غذا می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند. اما پژوهش جدیدی که توجه دانشمندان را به خود جلب کرده، نشان می‌دهد واقعیت ممکن است پیچیده‌تر از آن چیزی باشد که تصور می‌کردیم.

محققان با بررسی رفتار غذایی ده‌ها بزرگسال در آزمایش‌های کنترل‌شده دریافتند افرادی که هنگام صرف غذا آب بیشتری می‌نوشیدند، در عمل غذای بیشتری نیز مصرف می‌کردند. نتایج نشان داد به ازای هر ۱۰۰ گرم آب اضافی که افراد در طول وعده غذایی می‌نوشیدند، به طور متوسط حدود ۳۹ گرم غذای بیشتر و نزدیک به ۵۰ کالری اضافی مصرف می‌شد.

یکی از یافته‌های جالب این بود که افرادی که مدام بین لقمه‌های غذا و جرعه‌های آب جابه‌جا می‌شدند نیز تمایل داشتند غذای بیشتری بخورند. پژوهشگران معتقدند این رفتار ممکن است باعث شود جذابیت طعم غذا برای مدت طولانی‌تری حفظ شود و فرد دیرتر احساس کند که از خوردن آن خسته شده است.

این نتایج با توصیه رایج «آب بنوش تا کمتر بخوری» در تضاد است. البته دانشمندان تأکید می‌کنند که این موضوع به معنای مضر بودن نوشیدن آب همراه غذا نیست. آب همچنان نقش مهمی در هضم غذا، جذب مواد مغذی و حفظ سلامت عمومی بدن دارد.

برخی تحقیقات قدیمی‌تر نیز نشان داده‌اند که نوشیدن آب پیش از غذا می‌تواند در افراد مسن به کاهش میزان غذای مصرفی کمک کند، اما این اثر در افراد جوان به همان اندازه مشاهده نشده است.

در نهایت، پژوهشگران می‌گویند این یافته‌ها نباید باعث شود افراد مصرف آب را کاهش دهند. پیام اصلی تحقیق این است که رابطه بین آب، احساس سیری و میزان غذای مصرفی بسیار پیچیده‌تر از باورهای رایج است و هنوز به مطالعات بیشتری نیاز دارد. آنچه فعلاً روشن است این است که نوشیدن آب هنگام غذا لزوماً تضمین نمی‌کند که کمتر غذا بخورید؛ حتی ممکن است در برخی شرایط نتیجه‌ای کاملاً برعکس داشته باشد.