ترندهای غذایی امسال؛ بازگشت به اصالت، نوستالژی و خداحافظی با «مکسینگ»
گزارشهای جدید از موسسات Nourish Food Marketing و پینترست نشان میدهد که سال ۲۰۲۶ تحت تأثیر یک میل جدی به «اصالت» و «نوستالژی» خواهد بود. کارشناسان معتقدند واکنشی گسترده علیه غذاهای مصنوعی، ظاهر بیشازحد بینقص و ترندهای افراطی شکل میگیرد و مردم دوباره به سمت سادگی، واقعگرایی و حس تعلق بازمیگردند.
به گفته Nourish، یکی از مهمترین روندها «بازگشت به واقعیت» است. این موضوع در کاهش محبوبیت جایگزینهای گوشت، افزایش مصرف لبنیات واقعی بهجای نمونههای گیاهی و تأکید بر مواد اولیه طبیعی دیده میشود. جو-آن مکآرتور، رئیس این مجموعه، میگوید غذا دوباره به ابزاری برای ایجاد ارتباط انسانی تبدیل میشود؛ بهویژه در دنیایی که هوش مصنوعی و سبک زندگی دیجیتال، روابط اجتماعی را کمرنگ کردهاند. او به گزارش جراح کل آمریکا در سال ۲۰۲۳ اشاره میکند که تنهایی را تهدیدی جدی برای سلامت جهانی دانسته است.
در کنار این، نوستالژی نقش پررنگی در ترندهای ۲۰۲۶ دارد. طبق گزارش Pinterest Predicts، طعمها و خوراکیهای خاطرهانگیز دوباره محبوب میشوند؛ از آبنباتهای ژلهای و دسرهای لرزان گرفته تا غذاهایی با کلم که جایگزین تب گلکلم سالهای اخیر شدهاند. این ترندها ترکیبی از خاطرات گذشته و خلاقیت مدرن هستند.
یکی دیگر از تغییرات مهم، افول ترند «مکسینگ» است؛ چه پروتئینمکسینگ و چه فیبرمکسینگ. Nourish پیشبینی میکند در سال ۲۰۲۶، تمرکز افراطی روی یک ماده مغذی جای خود را به رویکردی متعادلتر بدهد. مکآرتور تأکید میکند غذا باید بهصورت یک «مجموعه کامل» دیده شود، نه ترکیبی از مواد خوب و بد.
در مجموع، ترندهای غذایی ۲۰۲۶ درباره بازگشت به سادگی، تعادل، ارتباط انسانی و لذت بردن از غذا به شکلی اصیل و معنادار است.
