خبر خوب برای عاشقان پنیر؛ مصرف پنیرهای پرچرب =کاهش خطر ابتلا به زوال عقل
خبر خوب برای عاشقان پنیر. یک پژوهش بلندمدت در سوئد نشان میدهد مصرف پنیرهای پرچرب میتواند با کاهش خطر ابتلا به انواع زوال عقل ارتباط داشته باشد.
این مطالعه که در نشریه علمی Neurology منتشر شده، بیش از ۲۷ هزار شهروند سوئدی را طی حدود ۲۵ سال زیر نظر داشته است. شرکتکنندگانی که ۶۱ درصد آنها زن بودند. این تحقیق بخشی از پروژه گسترده «رژیم غذایی و سرطان مالمو» بود که برای بررسی اثرات بلندمدت تغذیه بر سلامت طراحی شده است.
محققان با استفاده از روشهای دقیق، از جمله ثبت هفتروزه مصرف غذا، پرسشنامه و مصاحبه تغذیهای، الگوی غذایی افراد را بررسی کردند. نتایج نشان داد افرادی که روزانه ۵۰ گرم یا بیشتر پنیر پرچرب مصرف میکردند، کمتر در معرض ابتلا به زوال عقل قرار داشتند. پنیرهایی مانند چدار، بری، پارمزان، مازورلا و گرویر در این گروه قرار میگیرند. خطر ابتلا در این افراد حدود ۱۰ درصد بود، در حالی که در کسانی که کمتر از ۱۵ گرم در روز پنیر پرچرب میخوردند، این رقم به حدود ۱۳ درصد میرسید. حتی پس از در نظر گرفتن سن، جنسیت، تحصیلات و رژیم غذایی کلی، خطر زوال عقل در مصرفکنندگان پنیر پرچرب ۱۳ درصد کمتر باقی ماند.
در مقابل، برای پنیر کمچرب، شیر، ماست و کفیر چنین ارتباطی دیده نشد و نتایج درباره کره حتی احتمال افزایش خطر آلزایمر را مطرح کرد. این یافتهها برخی باورهای قدیمی درباره چربی و سلامت مغز را به چالش میکشد.
