5 غذایی که نباید در ظروف استیل بپزید
تابه های استیل، ترکیبی از ظاهر زیبا و ساختار بادوام است. این باعث می شود که در آشپزخانه ها کاربرد گسترده ای داشته باشند، اما ظروف stainless steel ویژگی ها و محدودیت های خود را دارند.
به گزارش Real Simple، چند غذا وجود دارد که بهتر است در ظروف استیل پخته نشوند.
سس گوجه فرنگی
غذاهای بسیار اسیدی، مانند سس گوجه فرنگی، می تواند با گذشت زمان منجر به تغییر رنگ ظروف فولاد ضدزنگ بشوند.
بنابراین برای پخت سس هایی که از گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی تهیه می شوند، بهتر است از ظروف و قابلمه لعابی، چدنی یا روکش نچسب، استفاده شود.
تخم مرغ
تخم مرغ معمولا به سطح ظروف فولادی ضد زنگ می‌چسبد، مخصوصا اگر تابه به درستی گرم نشده یا روغن کاری نشده باشد.
استفاده از تابه نچسب یا تابه چدنی که قبلا استفاده شده، معمولا انتخاب بهتری برای پخت تخم مرغ است.
پنکیک
پنکیک روی یک تابه استیل ضد زنگ، ممکن است به سطح آن بچسبد. برای تهیه پنکیک نیز مانند تخم مرغ، تابه روکش نچسب یا چدنی مناسب است.
استیک
اگرچه تابه استیل می تواند دمای نسبتا بالایی را تحمل کند، اما برای سرخ کردن استیک با حرارت بالا بهتر است از یک تابه گریل مخصوص یا ظروف نچسب با دیواره ضخیم استفاده کنید.
ماهی
اگرچه ماهی را می توان در یک تابه فولاد ضدزنگ آماده کرد، اما فیله های ظریف ممکن است به سطح تابه بچسبد و هنگام برگرداندن خرد شود. برای پخت ماهی، تابه چدنی با روکش نچسب مناسب تر است.
