تاثیرات خطرناک مصرف شیر گاو بر سلامت قلب
یک مطالعه جدید نشان داده است که نوشیدن شیر گاو ممکن است تاثیر جدی بر سلامت شما داشته باشد، اما فقط برخی افراد باید نگران باشند.
وقتی صحبت از غذا و نوشیدنی می‌شود، گاهی تشخیص اینکه چه چیزی برای ما خوب است و چه چیزی بد، دشوار است. در سراسر جهان، دانشمندان و متخصصان تغذیه به طور مداوم به بررسی مزایا و معایب کوتاه‌مدت و بلندمدت خوردن برخی غذاها می‌پردازند.
اخیرا، یک مطالعه جدید که توسط دانشمندان دانشگاه اوپسالا در سوئد انجام شده، به یک خطر احتمالی در مورد نوشیدن شیر گاو اشاره کرده است، اما این خطر برای همه وجود ندارد.
به گزارش میرا، گفته می‌شود که همه انواع شیر گاو، از جمله شیر کم‌چرب، مضر هستند زیرا قند موجود در آن، یعنی لاکتوز، باعث التهاب و آسیب به سلول‌ها می‌شود و این موضوع فشار بر قلب را افزایش می‌دهد.
بیماری قلبی عروقی گاهی به عنوان “قاتل خاموش” توصیف می‌شود و یکی از علل رایج مرگ در برخی کشورهاست. در این تحقیق، مشخص شده که خطرات این بیماری بیشتر بر زنان تاثیر می‌گذارد، زیرا مردان بهتر می‌توانند قند را هضم کنند. تیمی در یک مطالعه که شامل ۱۰۱,۰۰۰ نفر بود، دریافت که مصرف روزانه ۴۰۰ میلی‌لیتر شیر (حدود دو سوم یک پینت) با افزایش ۵ درصدی خطر بیماری قلبی در زنان مرتبط است. اگر زنان بیشتر شیر می‌نوشیدند، وضعیت بدتر می‌شد؛ به طوری که خطر بیماری آنها با مصرف ۶۰۰ میلی‌لیتر شیر در روز، ۱۲ درصد و با ۸۰۰ میلی‌لیتر، ۲۱ درصد افزایش می‌یافت.
شما نمی‌توانید با نوشیدن شیر کم‌چرب یا نیمه‌چرب به خودتان کمک کنید، زیرا اثرات مضر آنها مستقل از مقدار چربی هستند. با توجه به اینکه شیر در غلات و شکلات داغ استفاده می‌شود، ممکن است بیشتر از آنچه فکر می‌کنیم، شیر بنوشیم.
پروفسور کارل میکائلسون، نویسنده مطالعه در مجله BMC Medicine، گفت: “یک رژیم غذایی سالم برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی ضروری است. تحلیل ما نشان می‌دهد که مصرف شیر بیشتر از ۳۰۰ میلی‌لیتر در روز با افزایش نرخ بیماری‌های قلبی ایسکمی و حمله قلبی، به‌ویژه در زنان، مرتبط است.”
جایگزینی شیر غیر تخمیر شده با شیر تخمیر شده به میزان متوسط می‌تواند خطرات را کاهش دهد.
روش‌های مختلفی برای جایگزینی شیر گاو در دسترس هستند. اگرچه ممکن است لازم نباشد شیر گاو را به طور کامل از رژیم غذایی‌تان حذف کنید، زیرا این شیر منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است، اما بهتر است گزینه‌های دیگر را هم در نظر بگیرید.
