چگونه قهوه بر کلسترول تاثیر می‌گذارد
یک مطالعه جدید از نروژ نشان می‌دهد که نحوه دم‌آوری قهوه و جنسیت مصرف‌کننده می‌تواند تأثیر زیادی بر افزایش سطح کلسترول خون، که یکی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی است، داشته باشد. این تحقیق در مجله Open Heart منتشر شد و شامل بیش از 21,000 بزرگسال بالای 40 سال بود.
محققان در این مطالعه به‌ویژه به قهوه اسپرسو توجه کردند، چرا که ترکیبات طبیعی در قهوه مانند کافستل و کاهوئل می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند. این ترکیبات در قهوه‌های بدون فیلتر، مانند اسپرسو و قهوه پرس (فرنچ پرس)، بیشتر یافت می‌شوند. نحوه دم‌آوری قهوه نقش مهمی در میزان این ترکیبات دارد. این مطالعه همچنین تأکید کرد که قهوه اسپرسو به‌ویژه در دنیای امروز که محبوبیت زیادی پیدا کرده، ممکن است اثرات مختلفی بر سلامتی افراد داشته باشد.
در این مطالعه، شرکت‌کنندگان اطلاعاتی در مورد تعداد فنجان‌های قهوه مصرفی خود و روش دم‌آوری آن‌ها ارائه دادند. نتایج نشان داد که: افرادی که 3 تا 5 فنجان اسپرسو در روز می‌نوشیدند، سطح کلسترول بالاتری داشتند. این تفاوت بین مردان و زنان به‌طور خاص مشهود بود. نوشیدن 6 یا بیشتر فنجان قهوه پرس (فرنچ پرس) در روز موجب افزایش سطح کلسترول شد؛ در زنان mmol/L 0.30 و در مردان mmol/L0.23 . قهوه فیلتر شده فقط در زنان باعث افزایش سطح کلسترول شد (0.11 mmol/L)، اما تأثیری در مردان نداشت. قهوه فوری در هر دو جنس باعث افزایش اندکی در کلسترول شد، اما این افزایش با افزایش تعداد فنجان‌ها بیشتر نشد.
نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که روش دم‌آوری قهوه و جنسیت مصرف‌کننده می‌تواند تأثیرات متفاوتی بر سطح کلسترول داشته باشد. برای افرادی که نگران سطح کلسترول خود هستند، بهترین گزینه استفاده از قهوه فیلتر شده است. به‌ویژه در مردان، فیلتر کاغذی به کاهش میزان ترکیبات مضر که باعث افزایش کلسترول می‌شوند، کمک می‌کند.
