مقالاتمقالات پزشکی
چگونه غذاهای فراوری‌شده خطر زوال عقل را افزایش می‌دهند
زوال عقل به سرعت در حال گسترش است و بر اساس پیش‌بینی‌ها، تعداد مبتلایان از ۵۵ میلیون نفر در ۲۰۲۰ به ۱۴۰ میلیون نفر تا ۲۰۵۰ خواهد رسید. دکتر پابلو کیروگا سوبیرانا، متخصص مغز و اعصاب، رژیم غذایی را یکی از مهم‌ترین عوامل خطر می‌داند و تأکید می‌کند مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده، سرشار از قند، چربی‌های اشباع و افزودنی‌های مصنوعی، مغز را فرسوده کرده و احتمال بروز آلزایمر و اختلال شناختی را افزایش می‌دهد.
چرا این غذاها برای مغز مضرند؟
مشکل اصلی، التهاب مزمنی است که این مواد در بدن ایجاد می‌کنند. چربی‌های ترنس، قندهای تصفیه‌شده و افزودنی‌های شیمیایی باعث تجمع پروتئین‌های سمی مانند بتا-آمیلوئید در مغز می‌شوند؛ عاملی که به پیری زودرس سلول‌های عصبی و افزایش خطر زوال عقل می‌انجامد. همچنین قند زیاد می‌تواند مقاومت به انسولین ایجاد کند که به‌طور مستقیم نورون‌ها را آسیب می‌زند.
چگونه از مغز خود محافظت کنیم؟
- برچسب محصولات را بخوانید: هرچه تعداد مواد تشکیل‌دهنده بیشتر باشد، احتمال فراوری‌شده بودن آن بالاتر است.
- قندهای پنهان را بشناسید: اصطلاحاتی مانند ساکاروز، مالتودکسترین یا شربت ذرت پر فروکتوز همگی نوعی قند هستند.
- چربی‌های ناسالم را حذف کنید: روغن‌های هیدروژنه، روغن پالم یا چربی‌های ترنس دشمن سلامت مغز و قلب هستند.
- نمک مخفی را شناسایی کنید: موادی مثل مونو سدیم گلوتامات (MSG) یا سدیم فسفات در واقع همان نمک اضافی هستند.
- فریب تبلیغات «سالم» را نخورید: برچسب‌هایی مثل «کم‌چرب» یا «بدون قند افزوده» ممکن است حاوی قندها یا شیرین‌کننده‌های پنهان باشند.
- غذاهای طبیعی را انتخاب کنید: الگوی مدیترانه‌ای با سبزیجات تازه، غلات کامل، ماهی و پروتئین‌های ساده بهترین سپر دفاعی در برابر پیری مغز است.
