چرا نباید چای را در مایکروویو گرم کرد؟
آیا وقتی چای‌تان سرد می‌شود، آن را در مایکروویو گرم می‌کنید؟ این موضوعی است که بسیاری را به دو دسته تقسیم کرده است. برخی معتقدند که این کار به محیط زیست کمک می‌کند، اما عده‌ای دیگر طعم بد و گرم شدن غیر یکنواخت آن را مطرح می‌کنند.
پروفسور مارک میوداونیک از دانشگاه کالج لندن می‌گوید که چای مایکروویوی، یکی از بدترین نوع‌های چای است؛ بدتر از آن فقط چای سرو شده در هواپیماست. او توضیح می‌دهد که چای دارای فلاونوئیدهایی است که طعم خاص آن را می‌سازند، اما این ترکیبات بسیار ناپایدارند و به سرعت تبخیر می‌شوند. در نتیجه، اگر چای را بلافاصله ننوشید یا دوباره آن را گرم کنید، این ترکیبات از بین می‌روند و چای بی‌مزه می‌شود. به گفته او، قهوه در برابر گرما مقاوم‌تر است، اما همچنان اگر طعم آن برایتان اهمیت دارد، نباید آن را نیز دوباره گرم کرد.
او همچنین توصیه می‌کند که هرگز چای را در هواپیما سفارش ندهید، چون فشار پایین و هوای خشک داخل کابین، حس چشایی و بویایی را کاهش می‌دهد. همچنین تأکید می‌کند که بهتر است چای‌تان را خودتان درست کنید و نه همکاران‌تان، چون احتمال دارد نتیجه شما را ناراضی کند!
از سوی دیگر، پروفسور کوان وونگ از دانشگاه نیوکاسل دیدگاهی متفاوت دارد. او می‌گوید اگر هدف‌تان دریافت ترکیبات مفید برای سلامتی مانند پلی‌فنول‌هاست، بهتر است چای را در مایکروویو برای 2 تا 3 دقیقه دم کنید، چون این روش، این ترکیبات را سریع‌تر استخراج می‌کند. البته او می‌پذیرد که طعم این چای ممکن است مطلوب نباشد.
در نهایت، شرکت یورکشایر تی توصیه می‌کند که اگر چای سرد شد، بهتر است دوباره کتری را بجوشانید و یک فنجان تازه درست کنید، چون گرم کردن آن در مایکروویو مخصوصاً با شیر و شکر، ممکن است طعم چای را تغییر دهد.
