ویتامینی که پیر شدن مغز را کند می‌کند
ویتامین E سال‌ها بیشتر به‌عنوان ویتامینی برای پوست، ضدآلودگی و زیبایی شناخته می‌شد و گاهی هم برای سلامت قلب توصیه می‌شد. اما کمتر کسی می‌داند که این ویتامین نقش کلیدی در حفظ عملکرد مغز دارد: حافظه، تمرکز و حتی کند کردن روند زوال شناختی در سنین بالا.
یکی از بزرگ‌ترین مطالعات این حوزه نشان داد که سطح پایین ویتامین E در خون با افزایش ۶۰ درصدی خطر افت حافظه مرتبط است. با این حال، اکثر افراد میزان توصیه‌شده روزانه را دریافت نمی‌کنند. به‌عنوان مثال، در یک نظرسنجی تغذیه‌ای در آمریکا، ۸۸.۵ درصد افراد کمتر از حد متوسط مورد نیاز ویتامین E دریافت کردند. شرایط مشابه در ایرلند نیز مشاهده شد، به‌ویژه در میان زنان جوان؛ تنها ۶۸ درصد حتی با مکمل‌ها، میزان کافی دریافت کردند. این کمبود معمولاً شدید نیست، اما شایع بودن آن، مشکل واقعی ایجاد می‌کند.
در سال‌های اخیر، توجه به ویتامین E نه تنها به خاطر فواید ظاهری، بلکه به دلیل توانایی احتمالی آن در کند کردن پیری شناختی و کاهش خطر دمانس و آلزایمر افزایش یافته است. ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان، رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند،مولکول‌هایی که می‌توانند باعث پیری زودرس، التهاب و بیماری‌های عصبی شوند.
چگونه ویتامین E از سلول‌های مغزی محافظت می‌کند؟
این ویتامین به حفظ یکپارچگی و انعطاف‌پذیری غشای سلولی کمک می‌کند، سیستم عصبی را محافظت می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و سلامت رگ‌های خونی و چشم را پشتیبانی می‌کند.
منابع غذایی ویتامین E
این ویتامین عمدتاً در منابع چربی باکیفیت یافت می‌شود: مغزها، دانه‌ها، روغن‌های گیاهی و سبزیجات سبز تیره. منابع برتر شامل تخمه آفتابگردان، بادام، فندق، روغن جوانه گندم و روغن زیتون است. برای جذب بهتر، مصرف آن همراه با کمی چربی، حتی یک قطره روغن زیتون یا چند مغز، توصیه می‌شود.
مکمل لازم است؟
اگر رژیم غذایی غنی از مغزها، دانه‌ها، سبزیجات سبز و روغن‌های سالم دارید، معمولاً نیاز به مکمل نیست. اما در رژیم‌های کم‌چربی، مشکلات جذب یا کمبود اثبات‌شده، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه ضروری است.
