هشدار درباره افزایش خطر سرطان ریه با مصرف گوشتهای فرآوریشده و نوشابهها
یک مطالعه جدید هشدار داده است که برخی مواد غذایی رایج در رژیم روزانه، از جمله گوشتهای فرآوریشده (Lunch Meat) و نوشابههای گازدار، میتوانند با افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه مرتبط باشند. این تحقیق که توسط مجله علمی Thorax انجام شده، نشان میدهد مواد غذایی فوقفرآوریشده Ultra-Processed Foods یا UPFs که تا نیمی از رژیم غذایی بسیاری از افراد را تشکیل میدهند، ممکن است نقش مهمی در افزایش این خطر داشته باشند.
مواد غذایی فوقفرآوریشده شامل محصولاتی هستند که بهصورت صنعتی تولید میشوند و معمولاً حاوی افزودنیها، نگهدارندهها، نمک، شکر و چربیهای اشباع بالا هستند. این گروه از مواد غذایی پیشتر با بیش از ۳۰ پیامد منفی برای سلامتی از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و کاهش طول عمر مرتبط دانسته شده بودند، اما اکنون سرطان ریه نیز به این فهرست اضافه شده است.
سرطان ریه یکی از شایعترین انواع سرطان در جهان است و تنها در بریتانیا سالانه بیش از ۴۳ هزار مورد جدید تشخیص داده میشود. این بیماری معمولاً در مراحل اولیه بدون علامت است، اما نشانههایی مانند تنگی نفس، سرفه خونی و خستگی غیرقابل توضیح میتواند از علائم اولیه آن باشد.
این مطالعه بر اساس دادههای بیش از ۱۰۱ هزار زن و مرد با میانگین سنی ۶۲ سال انجام شد که از آنها درباره رژیم غذاییشان پرسش شده بود. در میان مواد غذایی بررسیشده، اقلامی مانند بستنی، سسهای آماده، شیرینیها، نوشابهها، غذاهای آماده، همبرگر و پیتزای آماده قرار داشتند. سه مادهای که بیشترین سهم را داشتند عبارت بودند از: گوشتهای فرآوریشده (۱۱٪)، نوشابههای رژیمی یا کافئیندار (بیش از ۷٪) و نوشابههای بدون کافئین (نزدیک به ۷٪).
در طول مطالعه، ۱۷۰۶ مورد سرطان ریه شناسایی شد که بیشتر آنها از نوع غیرسلولی کوچک بودند. هرچند این تحقیق رابطه علت و معلولی قطعی را اثبات نمیکند و عواملی مانند مصرف سیگار را در نظر نگرفته، پژوهشگران معتقدند افزایش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده میتواند یکی از عوامل مؤثر در رشد بیماریهایی مانند چاقی، بیماریهای قلبی، اختلالات متابولیک، سرطان و افزایش مرگومیر باشد.
کارشناسان تغذیه توصیه میکنند بهجای حذف ناگهانی برخی غذاها، افراد با تغییرات کوچک اما مداوم به سمت رژیم غذایی سالمتر حرکت کنند و به محیط غذاییای که در آن زندگی میکنند جایی که این محصولات ارزان، در دسترس و بهشدت تبلیغ میشوند توجه بیشتری داشته باشند.
