نحوه کاهش مصرف میکروپلاستیک در مواد غذایی
میکروپلاستیک ها، قطعات ریز پلاستیکی با قطر کمتر از پنج میلی متر، تقریبا در هر گوشه زندگی مدرن نفوذ کرده اند. از هوایی که تنفس می کنیم گرفته تا آبی که می نوشیم و غذایی که مصرف می کنیم، همه جا هستند – و اجتناب از آنها تقریبا غیرممکن است.
تحقیقات به طور فزاینده ای این آلاینده ها را با خطرات جدی سلامتی، از جمله بیماری قلبی و اختلالات ریوی مرتبط می کند. اگرچه اجتناب کامل از میکروپلاستیک ها ممکن است غیرواقعی باشد، اما کارشناسان گام های عملی را که می توانید برای به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض آن بردارید با نیوزویک به اشتراک گذاشته اند.
میکروپلاستیک چیست؟
میکروپلاستیک ها ذرات پلاستیکی هستند که از تجزیه مواد پلاستیکی بزرگتر به وجود می آیند. ابی لانگر، متخصص تغذیه، به نیوزویک گفت: میکروپلاستیک ها همه جا هستند، از جمله در غذایی که می خوریم، آبی که می نوشیم و هوایی که تنفس می کنیم.
اندازه کوچک آنها خوردن یا استنشاق آنها را آسان می کند و سوالاتی در مورد تاثیر آنها بر بدن انسان ایجاد می کند. در حالی که دانشمندان هنوز در حال بررسی میزان کامل این اثرات هستند، تحقیقات اولیه نگرانی های قابل توجهی را برجسته کرده است.
به عنوان مثال، میکروپلاستیک ها اغلب حاوی افزودنی های شیمیایی مانند بیسفنول A (BPA)، فتالات ها و پلی وینیل کلرید (PVC) هستند. محققان هشدار می دهند که این مواد می توانند هورمون ها را مختل کنند، تولید مثل را مختل کنند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.
علاوه بر این نگرانی ها، مطالعه ای که در اوایل سال جاری منتشر شد نشان داد که میکروپلاستیک ها ممکن است خطر سکته مغزی و حملات قلبی را نیز افزایش دهند.
غذاهای با بیشترین میکروپلاستیک
یک مطالعه اخیر توسط PlasticList، غذاهایی را که دارای بالاترین میزان مواد شیمیایی مرتبط با پلاستیک، مانند فتالات ها هستند، نشان می دهد. حتی غذاهایی که دارای برچسب ارگانیک هستند، لزوما عاری از میکروپلاستیک نیستند. متخلفان رایج عبارتند از:
- آب بطری شده برخی از بالاترین سطوح آلودگی میکروپلاستیک را دارد.
- فست فودها و وعده های غذایی فرآوری شده مانند ناگت مرغ و همبرگر از زنجیره های اصلی، از جمله مک دونالد، شیک شاک و برگر کینگ، علامت گذاری شدند.
- لبنیات فرآوری شده مانند پنیر رشته ای موزارلا نیز آلودگی قابل توجهی نشان داد.
- محصولاتی مانند ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس دودی سرد اغلب حاوی میکروپلاستیک به دلیل آب های آلوده هستند.
- اقلام روزمره مانند برنج و نمک نیز از نظر آلودگی میکروپلاستیک مثبت بودند.
چگونه از میکروپلاستیک در غذا اجتناب کنیم؟
در حالی که نمی توانید به طور کامل از میکروپلاستیک ها اجتناب کنید، راه های ساده ای برای کاهش قرار گرفتن در معرض وجود دارد.
کاهش تماس با پلاستیک
اجتناب از غذاهایی که با پلاستیک در تماس هستند یک استراتژی کلیدی است. لانگر توصیه کرد: استفاده از جایگزین هایی مانند شیشه، فولاد ضد زنگ یا تخته های برش چوبی می تواند تفاوت ایجاد کند.
از گرم کردن پلاستیک خودداری کنید
هرگز غذا را در ظروف پلاستیکی حرارت ندهید، زیرا گرما می تواند باعث نفوذ مواد شیمیایی مضر به داخل مواد غذایی شود. آدام جیمز پولاک، نویسنده آشپزی به نیوزویک گفت: گرم کردن پلاستیک باعث تسریع انتشار ذرات در غذا می شود.
ذخیره سازی پایدار مواد غذایی را انتخاب کنید
برای نگهداری مواد غذایی به ظروف شیشه ای یا فولادی ضد زنگ با قابلیت استفاده مجدد تغییر دهید.
بسته بندی های پلاستیکی، به ویژه پلاستیک های سیاه، به‌خاطر ترکیب شیمیایی‌شان مضر هستند.
آب خود را فیلتر کنید
نوشیدن آب لوله کشی و استفاده از فیلتر آب با کیفیت بالا می تواند آلودگی ها از جمله میکروپلاستیک ها را کاهش دهد.
