قهوه در مقابل چای: آیا یکی سالم تر از دیگری است؟
در چند سال گذشته، بحث های زیادی در مورد قهوه در مقابل چای و اینکه کدام یک برای شما بهتر است، وجود داشته است. به نظر می رسد، انواع مختلف چای (سیاه، سبز و اولانگ) در واقع همه از یک گیاه می آیند، اما بسته به زمان برداشت برگ ها و نحوه پردازش آنها، از نظر محتوای مواد مغذی و کافئین متفاوت هستند. دانه های قهوه از دانه های میوه درختان قهوه که در مناطق گرمسیری رشد می کنند به دست می آید.
هر دو نوشیدنی به دلیل اثرات محرک و دارویی مورد تحسین قرار می گیرند. اما کدام سالم تر است؟
قهوه حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین های گروه B (ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، اسید پانتوتنیک) است که به متابولیسم و سلامت سیستم عصبی کمک می کند و می تواند احساس شما را در طول روز بهبود بخشد. قهوه همچنین حاوی مواد معدنی مانند کولین، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است که به تنظیم سیستم عصبی کمک می کند. قهوه همچنین حاوی پلی فنول ها است که آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهای گیاهی یافت می شوند.
چای سیاه به اندازه قهوه حاوی ویتامین B نیست، اگرچه حاوی مقدار کمی فولات، مشابه قهوه است. چای حاوی مواد معدنی منیزیم، پتاسیم، منگنز و تئوبرومین است. پلی فنول هایی که معمولا در چای یافت می شوند فلاونول ها، تافلاوین ها، کورستین و کاتچین ها هستند.
چای سبز از نظر تغذیه ای مشابه چای سیاه است، اما ویتامین ها و مواد معدنی آن بسته به زمان برداشت چای سبز متفاوت است. چای سبز حاوی مقدار زیادی پلی فنول از جمله فلاونول ها، کورستین و کاتچین است.
بیشتر عوارض جانبی مربوط به چای و قهوه ناشی از مصرف بیش از حد کافئین است. عوارض جانبی معمولا با مصرف بیش از 500 میلی گرم کافئین همراه است. سطوح بالای مصرف کافئین با سطوح بالاتری از اضطراب، سردرد و میگرن مرتبط است.
حکم چیست؟
بر اساس آنچه تاکنون می دانیم، قهوه منبع خوبی از ویتامین های B و مواد معدنی است، در حالی که چای منبع خوبی از پلی فنول ها است. چای دارای آنتی اکسیدان های زیادی است که به پیشگیری از بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند، اما برخی از این مواد مغذی موجود در چای به اندازه ویتامین ها و مواد معدنی موجود در قهوه مورد مطالعه قرار نگرفته اند. صرف نظر از اینکه کدام نوشیدنی را انتخاب می کنید، برای بهره مندی از مزایای تغذیه ای هر دو نوشیدنی، همچنان به یک رژیم غذایی متعادل نیاز دارید.
