راز پنهان در یک لیوان آب پرتقال: آیا نوشیدنی محبوب ما ژنها را تغییر میدهد؟
پژوهشگران سالها درباره تأثیر خوراکیهای روزمره بر انسان تحقیق کردهاند، اما آب پرتقال معمولاً فقط بهعنوان منبع ویتامینها شناخته شده است. اکنون مطالعهای جدید در مجله Molecular Nutrition & Food Research بررسی کرده که آیا مصرف منظم این نوشیدنی میتواند فعالیت ژنها را در سلولهای ایمنی در گردش تغییر دهد یا نه.
این پژوهش روی بزرگسالان جوان و سالم انجام شد و دادههای زیستی آنها قبل و بعد از دو ماه نوشیدن روزانه آب پرتقال مقایسه شد.
مهمترین یافتهها
پژوهشگران با استفاده از نمونه خون ناشتا و فناوری میکرواری، تغییرات گسترده در «ترنسکریپتوم» یا مجموعه ژنهای فعال، را در سلولهای خونی بررسی کردند. نتایج نشان داد صدها ژن مرتبط با تنظیم فشار خون، التهاب، متابولیسم چربی و مسیرهای استرس سلولی پس از مصرف مداوم آب پرتقال تغییر کردهاند. بسیاری از این تغییرات روند کاهشی داشتند، اما مطالعه هیچ رابطه علت و معلولی قطعی ارائه نکرد.
جالبتر اینکه این تغییرات ژنتیکی با یافتههای بالینی قبلی گروه تحقیقاتی همخوانی داشت. یافتههایی که نشان داده بودند رژیمهای مشابه میتوانند فشار خون و ترکیب بدنی را کمی بهبود دهند.
نقش وزن بدن
یکی از برجستهترین نتایج این بود که وزن بدن بر نوع پاسخ اثر میگذارد. شرکتکنندگان با شاخص توده بدنی بالاتر، تغییرات ژنتیکی بیشتری در مسیرهای مرتبط با متابولیسم چربی داشتند؛ در حالی که افراد با BMI طبیعی بیشتر تغییراتی در مسیرهای ایمنی و التهابی نشان دادند. این موضوع نشان میدهد که افراد بسته به ترکیب بدنی خود ممکن است به یک رژیم غذایی مشابه واکنشهای مولکولی متفاوتی نشان دهند.
جمعبندی
این پژوهش هنوز مقدماتی است، اما به مجموعه تحقیقات رو به رشدی میپیوندد که نشان میدهد رژیم غذایی میتواند شبکههای مولکولی بدن را تغییر دهد. پژوهشگران تأکید میکنند برای تأیید این الگوها و ارزیابی اثرات واقعی بر سلامت، مطالعات بزرگتر و کنترلشده لازم است.
