درج میزان کالری در منوی غذا، مانع پرخوری مردم نمی شود
در سال 2017، انتاریو اولین و تنها استانی بود که درج میزان کالری در منوی رستوران ها را اجباری کرد. هدف این اقدام ترغیب مردم به اجتناب از پرخوری بود.
به روزرسانی اخیر، چنین تاثیرگذاری را نشان نداد.
تحقیقات جدید در لندن، که دو سال قبل سیاست مشابه را به اجرا گذاشت، قوی ترین شواهد علمی را ارائه می کند که نشان می دهد درج کالری باعث نمی شود افراد کمتر غذا میل کنند. این تحقیق نشان داد، اکثر مردم به این اعداد توجه ندارند و فقط یک نفر از هر پنج نفر میزان کالری موجود در شام خود را در نظر می گیرد.
مگان پولدن، محقق ارشد دانشگاه لیورپول، گفت: برچسب گذاری اجباری کالری به تنهایی با تغییرات قابل توجه رژیم غذایی در تنظیمات غذای خارج از خانه، همراه نبود.
هنگامی که در انگلستان برچسب گذاری اجباری کالری اجرایی شد، مانند انتاریو، مخالفت های زیادی ابراز شد. برخی از مردم به دلایل ایدئولوژیک با آن مخالف بوده و ادعا کردند دولت نباید به عنوان دایه عمل کند. گروهی دیگر کارایی این برچسب گذاری را زیر سوال برده و معتقد بودند اگرچه درج کالری در منوها اطلاعات بیشتری در مورد تغذیه ارائه می کند، اما این اطلاعات الزاما مفید نیستند و نمی توانند فرد گرسنه ای که در صف خرید ساندویچ ایستاده را در انتخاب آگاهانه تر کمک کنند.
گاهی اوقات درج این اطلاعات حتی توهین آمیز به نظر می رسد، زیرا در واقع منو به شما می گوید همبرگر مخصوص با سیب زمینی سرخ کرده ای که می خواهید سفارش بدهید برای برآوردن نیازهای کالری روزانه یک خانواده چهار نفره کافی است!
پژوهش جدید در انگلستان که گزارش آن در مجله معتبر Nature Human Behavior منتشر شده است، یکی از جامع ترین تحلیل ها را در مورد درج اجباری کالری در منو ارائه می دهد. حکم این است که این اقدام تاثیر مورد نظر را نداشته است!
در این مطالعه بیش از 6500 مشتری در 330 فروشگاه فست فود از جمله بارها، کافه ها و رستوران ها، قبل و بعد از اجرایی شدن خط مشی برچسب گذاری مورد بررسی قرار گرفتند. از ایشان این سوال پرسیده شد که آیا متوجه برچسب‌گذاری شده اند یا از آن استفاده کرده اند، چه چیزی را سفارش داده اند یا جایگزین کرده اند.
اما این مطالعه، حتی در میان کسانی که متوجه برچسب گذاری شده بودند و اقلیت کوچک 22 درصدی که گزارش دادند از شمارش کالری استفاده می کنند، هیچ کاهشی در میزان کالری سفارش یا مصرف شده نشان نداد.
