دانشمندان بالاخره فهمیدند سیب‌زمینی از کجا آمده و جوابش خیلی عجیبه!
تحقیقات جدید نشون می‌ده که سیب‌زمینی‌های امروزی حاصل یه “رابطه گیاهی” خیلی قدیمیه! پژوهشی که به‌تازگی در مجله‌ی علمی Cell منتشر شده، ریشه‌ی ژنتیکی سیب‌زمینی رو به حدود ۸ تا ۹ میلیون سال پیش برمی‌گردونه؛ جایی که یکی از اجداد گوجه‌فرنگی با یک گیاه باستانی دیگه ترکیب شد و نتیجه‌اش تولد یک ژن ترکیبی شد که برای اولین بار یک ریشه‌ی نشاسته‌ای ضخیم ایجاد کرد تولد سیب‌زمینی دوست‌داشتنی!
سیب‌زمینی از کجا اومده؟
سیب‌زمینی فقط یه خوراکی خوشمزه نیست، بلکه سومین محصول غذایی مهم در جهانه. برخلاف بیشتر گیاهان که از دانه رشد می‌کنن، سیب‌زمینی از تکه‌ای از غده (توبِر) خودش رشد می‌کنه. این باعث می‌شه هم‌زادهای کلون‌شده‌اش دچار جهش‌های بد ژنتیکی بشن.
پژوهشگر ژنتیک، سانوِن هوانگ از مؤسسه‌ی ژنومیک کشاورزی شنژن در چین، می‌گه: «ما می‌خوایم این جهش‌های مضر رو از بین ببریم.» هدف او تولید یک سیب‌زمینی هیبرید جدید و سالم‌تره که مثل گوجه، از دانه رشد کنه.
اما چیزی که دانشمندان کشــف کردن، اینه که حـــــــدود ۹ میلیون سال پیش، یک گوجه‌فرنگی باستانی با گیاهی به نام Etuberosum ترکیب شد. جالبه که هیچ‌کدوم از این دو گیاه غده (توبِر) تولید نمی‌کردن، ولی ترکیب ژنتیکی‌شون باعث ایجاد گروهی جدید به نام Petota شد همون گروهی که اولین غده‌های سیب‌زمینی‌مانند رو به دنیا آورد.
آینده‌ی سیب‌زمینی
امروزه ۱۰۷ گونه سیب‌زمینی وحشی در دنیا وجود داره. دانشمندان می‌گن ترکیب تصادفی ژن‌ها گاهی نتیجه‌ی عجیبی می‌ده مثل تولد یک ویژگی نو، مثل همین توبِر!
هدف نهایی دانشمندان چیه؟ تولید نسل جدیدی از سیب‌زمینی‌ها با کمک گوجه‌فرنگی! چون گوجه‌فرنگی فاقد جهش‌های مضر امروزیه، می‌تونه نقش «پایه‌ی تمیز» برای تولید سیب‌زمینی سالم‌تر رو بازی کنه اون هم از طریق بذر، نه فقط غده. به زبان ساده، این یعنی: نجات چیپس و سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده‌های آینده با ژنتیک!
نتیجه؟گوجه‌فرنگی نه‌تنها به تولد سیب‌زمینی کمک کرده، بلکه قراره در آینده هم نجاتش بده
