حقیقت شگفتانگیز درباره خوردن پوست تخممرغ!
آیا واقعاً میتوان پوست تخممرغ را خورد؟ علم میگوید بله، اما فقط تحت شرایط خاص.
طبق گزارش Real Simple، بسیاری از بزرگسالان هنوز به میزان کافی کلسیم دریافت نمیکنند و همین موضوع توجهها را به منابع غیرمعمول جلب کرده است.
پوست تخممرغ که تقریباً بهطور کامل از کربنات کلسیم تشکیل شده، در صورت آسیاب شدن به پودر بسیار ریز، میتواند منبعی غنی از کلسیم باشد. مطالعهای در Bratislava Medical Journal نشان میدهد که پودر پوست تخممرغ ممکن است به سلامت استخوانها در افراد مبتلا به پوکی استخوان کمک کند، هرچند پژوهشگران تأکید دارند که شواهد هنوز اولیه است.
همچنین غشای داخلی پوسته حاوی کلاژن است؛ مادهای که تحقیقات منتشرشده در International Journal of Dermatology آن را با سلامت پوست مرتبط دانستهاند.
اما، اول ایمنی!
با وجود این یافتهها، دانشمندان بارها نسبت به خطرات هشدار دادهاند. پوستههای خام ممکن است حامل باکتری سالمونلا باشند و تکههای تیز آن میتواند باعث آسیب شود. به همین دلیل توصیه میشود پوستهها حدود ۱۵ دقیقه جوشانده شده و سپس به پودری کاملاً نرم تبدیل شوند.
حتی در صورت آمادهسازی صحیح، مکملهای خانگی از نظر پاکیزگی، دوز مصرف و بافت، بسیار متغیر هستند و ارزیابی آنها نسبت به محصولات تجاری دشوارتر است.
یک روند رو به رشد
تبدیل ضایعات غذایی به مواد مفید در سراسر جهان در حال گسترش است و پوست تخممرغ در برخی مناطق بهعنوان منبع ارزان کلسیم در خوراک دام استفاده میشود.
اما برای انسان، مطالعات هنوز محدود است و پژوهشگران توصیه میکنند پوست تخممرغ تنها بهعنوان یک مکمل احتمالی در نظر گرفته شود و نه جایگزینی برای رژیم غذایی متعادل یا درمانهای تأییدشده پزشکی.
