تفاوت بین تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای چیست
تخم‌مرغ که به عنوان یکی از مواد غذایی پرمصرف شناخته می‌شود، این روزها با افزایش قیمت، به موضوعی داغ تبدیل شده است. فروشگاه‌ها محدودیت‌هایی برای خرید تخم‌مرغ اعمال کرده‌اند و برخی رستوران‌ها همچنان از دریافت هزینه اضافی برای تخم‌مرغ خودداری می‌کنند. اما در این میان، هیچ‌کدام از این کسب‌وکارها بین تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای تفاوتی قائل نمی‌شوند؛ دلیل آن هم این است که از نظر ارزش تغذیه‌ای و ترکیب، این دو نوع تخم‌مرغ کاملاً یکسان هستند. به همین دلیل است که وقتی در دستوری به تخم‌مرغ بزرگ اشاره می‌شود، مشخص نمی‌کند که باید سفید باشد یا قهوه‌ای.
تفاوت رنگ پوسته به نژاد مرغ‌ها برمی‌گردد. مرغ‌های سفید تخم‌مرغ سفید و مرغ‌های قهوه‌ای یا قرمز تخم‌مرغ قهوه‌ای می‌گذارند. جالب است بدانید همه تخم‌مرغ‌ها ابتدا سفید هستند؛ اگر یک تخم‌مرغ قهوه‌ای را بشکنید، خواهید دید که داخل پوسته آن سفید است. مرغ‌های تیره‌رنگ قبل از تخم‌گذاری، لایه‌ای از رنگدانه روی پوسته ایجاد می‌کنند که رنگ آن را تغییر می‌دهد. با این حال، زرده و سفیده هر دو نوع تخم‌مرغ دقیقاً یکسان است.
تنها تفاوت واقعی میان تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای در قیمت آنهاست. تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای به دلیل تغذیه بیشتر مرغ‌هایی که آنها را می‌گذارند، گران‌تر هستند. مرغ‌های سفید مانند نژاد «وایت لگهورن» کمتر از مرغ‌های قهوه‌ای مانند «اورپینگتون» و «رود آیلند رد» خوراک مصرف می‌کنند.
از سوی دیگر، تبلیغات و بازاریابی نیز در افزایش قیمت تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای نقش دارند. بسیاری از مردم به اشتباه فکر می‌کنند تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای کیفیت بالاتری دارند و این باور باعث شده قیمت آنها بیشتر شود. در نهایت، از نظر طعم هیچ تفاوتی بین تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای وجود ندارد. پس اگر ظاهر تیره‌تر تخم‌مرغ‌ها برایتان اهمیت ندارد، می‌توانید با خرید تخم‌مرغ‌های سفید در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید.
