تحقیقات جدید در رابطه با تاثیرات قهوه بر روده ها
یک مطالعه اخیر نشان داده است که بین مصرف روزانه قهوه و وضعیت سلامت افراد ارتباط جالب و قابل توجهی وجود دارد.
نخبگان دانشگاه تِرِنتو به همراه کارشناسان بهداشت در زوئه، موفق به شناسایی نوع خاصی از باکتری در میکروبیوم‌های روده افرادی شده‌اند که به نوشیدن قهوه علاقه‌مند هستند. نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد که این باکتری خاص که با نام “فیرمیکوت‌ها” شناخته می‌شود، در روده افرادی که به طور منظم قهوه مصرف می‌کنند، به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.
وجود باکتری‌های “قوی و ثابت” در سیستم گوارشی ما، حتی با مصرف قهوه کافئین‌دار یا قهوه بدون کافئین، همچنان حفظ می‌شود. این یافته جدید حاصل نتایج تحقیقات پروفسور تیم اسپکتور و تیم ZOE است که به بررسی تأثیر رژیم‌های غذایی بر میکروب‌های موجود در دستگاه گوارش پرداخته‌اند.
این تحقیق که در مجله معتبر Nature Microbiology منتشر شده است، به بررسی میکروبیوم روده‌ای ۲۲ هزار نفر پرداخته و نتایج آن نشان می‌دهد که میکروب Lawsonibacter در افرادی که قهوه می‌نوشند، به طور قابل توجهی بیشتر از افرادی که قهوه نمی‌نوشند، یافت می‌شود. همچنین پروفسور تیم اسپکتور، یکی از بنیانگذاران ZOE، این میکروب‌ها را مرتبط با سلامت روده توصیف کرده و به ویژگی‌های منحصر به فرد آن‌ها اشاره می‌کند. این یافته‌ها به وضوح نشان‌دهنده تأثیر مثبت مصرف قهوه بر ترکیب میکروبیوم روده و ارتباط آن با سلامت عمومی افراد است.
مطالعه‌ای که اخیرا انجام شده است، نشان می‌دهد باکتری Lawsonibacter که به طور طبیعی در روده انسان‌ها زندگی می‌کند، به طور قابل توجهی در بزرگسالانی که در مناطق شهری زندگی می‌کنند و همچنین در افرادی که به طور منظم قهوه مصرف می‌کنند، افزایش می‌یابد. تیم تحقیق بر این باور است که این ارتباط، قوی‌ترین نشانه‌ای است که تا کنون بین یک نوع ماده غذایی (قهوه) و یک نوع باکتری شناسایی شده است.
پرفسور تیم اسپکتور، یکی از بنیانگذاران علمی زوئه، به تازگی نکته‌ای جالب را مطرح کرده است که به بررسی حساسیت میکروب‌ها می‌پردازد. او معتقد است که یک مطالعه بزرگ نشان داده است که میکروب‌های موجود در بدن ما، به ویژه نوعی به نام لاوسونیباکتر، در حالت تقریبی خواب قرار دارند و تنها منتظر یک فنجان قهوه هستند تا بتوانند رشد و فعالیت خود را آغاز کنند.
او هیجان خود را نسبت به یافته‌ها و اهمیت آن‌ها ابراز کرد و افزود که این یافته‌ها به ما دیدگاه‌های جدیدی می‌دهند که می‌تواند به بهبود سلامت ما کمک کند.
پروفسور نیکولا سگاتا، که مسئولیت اجرای این تحقیق را به عهده داشته، در مورد ارتباط شخصی‌اش با این پژوهش اظهار کرد که به عنوان یک علاقه‌مند به قهوه، بررسی تأثیر قهوه بر میکروب‌های روده برای او بسیار جذاب و جالب بوده است. وی همچنین اشاره کرد که آزمایش‌های درون‌ظرفی نشان داده‌اند که نوع خاصی از باکتری‌های روده به نام Lawsonibacter asaccharolyticus، زمانی که قهوه دم‌کرده به محیط کشت افزوده می‌شود، به طور موثرتری رشد می‌کنند. این یافته‌ها حاکی از آن است که بین مصرف قهوه و رشد این باکتری‌ها یک ارتباط عالی وجود دارد.
او با امیدواری به تحقیقات آینده نگریست و بیان کرد: “با در نظر گرفتن این موارد، ما به توانایی خود در شناسایی پیوندهای بیشتر بین غذاها و میکروب‌ها اطمینان داریم و بدین ترتیب در آینده قادر خواهیم بود توصیه‌های تغذیه‌ای بهتری را ارائه دهیم.”
