باکتری معجزه‌آسا در روده که جلوی چاقی را می‌گیرد
در روده بزرگ انسان‌ها، جامعه‌ای پیچیده از میکروب‌ها زندگی می‌کند که برخی از آن‌ها بیماری‌زا هستند، اما برخی دیگر مانندAkkermansia muciniphila نقش کلیدی در سلامت ما دارند. این باکتری مفید با حفظ عملکرد سد روده، مانع نفوذ میکروب‌های مضر شده و در عین حال جذب مواد مغذی ضروری را برای بدن امکان‌پذیر می‌کند. کاهش این باکتری می‌تواند سلامت انسان را به خطر بیندازد.
A muciniphila به طور ویژه‌ای از موسین (لایه مخاطی روی روده بزرگ) تغذیه می‌کند. این لایه، جدایی مهمی بین سلول‌های انسانی و میکروب‌ها ایجاد می‌کند و مانع التهاب می‌شود. در صورت آسیب به این لایه، سلول‌ها با تماس مستقیم با باکتری‌ها واکنش نشان داده و التهاب و بیماری‌هایی مانند بیماری‌های التهابی روده ممکن است ایجاد شود.
محققان دریافتند که این باکتری با استفاده از 66 آنزیم مختلف، قند موجود در موسین را استخراج کرده و انرژی لازم برای فعالیت‌های خود را به دست می‌آورد. این فرآیند که تاکنون به طور کامل توضیح داده نشده بود، نقش کلیدی در حفظ اکوسیستم روده دارد.
A muciniphila با سیستم ایمنی تعامل داشته و آن را آرام می‌کند، و مطالعات روی موش‌ها نشان داده که می‌تواند جلوی چاقی و دیابت را بگیرد. افراد دارای بیماری‌های متابولیک مانند دیابت یا کبد چرب، مقادیر کمتری از این باکتری در روده خود دارند، در حالی که افراد لاغر و ورزشکار، بیشترین میزان آن را دارند.
تغذیه نیز به صورت غیرمستقیم روی این باکتری اثر می‌گذارد. فیبر موجود در رژیم غذایی باکتری‌های روده را تغذیه کرده و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر تولید می‌کند که حدود 10 درصد انرژی بدن را تأمین می‌کند و سلامت سلول‌های روده را حفظ می‌کند. همچنین A muciniphila به سایر باکتری‌ها با ارائه موسین شکسته‌شده کمک می‌کند، اما کمبود فیبر می‌تواند باعث تخلیه لایه مخاطی شود و تعادل روده را برهم زند.
تحقیقات اخیر نخستین توصیف کامل از نحوه تجزیه موسین توسط این باکتری را ارائه کرده است. فهم این فرآیند به دانشمندان کمک می‌کند تا ارتباط میکروب‌ها با هم و با بدن ما را بهتر درک کنند و اهمیت یک رژیم غذایی متنوع و پر فیبر را برجسته می‌سازد.
