این پنیرها را از رژیم غذایی خود حذف کنید
هنگام انتخاب بهترین گزینه‌ها، سه عامل را در نظر بگیرید. ابتدا به دنبال پنیرهایی با محتوای طبیعی کم چرب باشید، از پنیرهای فرآوری شده اجتناب کنید و به محتوای سدیم آن توجه کنید (هرچه کمتر، بهتر).
پنیرهایی که باید از مصرف آنها اجتناب کنید
ماسکارپونه، پنیر محبوب ایتالیایی با نت شیرین لطیف، اغلب به دسرهای مختلف اضافه می‌شود. طعم لطیف آن می‌تواند وسوسه‌انگیز باشد، اما شایان ذکر است که ماسکارپونه سالم‌ترین انتخاب نیست: این ماده سرشار از چربی است (تا 50 درصد آن) و همچنین حاوی مقدار زیادی کلسترول است که می‌تواند خطر ابتلا به تصلب شرایین را افزایش دهد. افرادی که با مشکلات قلبی یا کبدی دست و پنجه نرم می‌کنند باید از این پنیر اجتناب کنند.
پنیر بعدی در این لیست گرویر است، یک پنیر سوئیسی با نت‌های ملایم و کمی آجیلی. گرویر با وجود طعم استثنایی، چرب و بسیار پرکالری است. برای جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی، باید جایگزین سالم‌تری برای این پنیر انتخاب کنیم.
لیمبرگر نوع خاصی از پنیر مزرعه‌ای است که به دلیل بوی تند و بافت خامه‌ای و مخملی خود متمایز است. این پنیر منحصر به فرد افزودنی عالی برای غذاهای مختلف مانند نان تست، ساندویچ، سبزیجات و میوه‌ها است و طعمی متمایز به آنها می‌دهد. با این حال، روند تولید لیمبرگر بدون نقص نیست. در طی فرآیند شستشوی پنیر، باکتری‌ها می‌توانند تکثیر شوند که در برخی موارد می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
پنیر فرآوری شده که عمدتاً به دلیل طعم و مزه و سهولت استفاده از محبوبیت بالایی برخوردار هستند در دماهای بسیار بالای 90 تا 99 درجه سانتیگراد تولید می‌شوند. چنین دماهایی باعث از بین رفتن بسیاری از مواد مغذی با ارزش می‌شود. علاوه بر این، پنیر فرآوری‌شده حاوی مواد افزودنی زیادی مانند نگهدارنده‌ها، امولسیفایرها، طعم‌دهنده‌ها و غیره هستند.
پنیر چدار نوعی پنیر کهنه با بافتی سفت است که از شیر گاو تهیه می‌شود و با رنگ خاص و طعم تند و آجیلی آن مشخص می‌شود. اگرچه منبع ویتامین A و کلسیم ارزشمندی است، اما متاسفانه حاوی مقدار زیادی نمک و چربی است.
همچنین شایان ذکر است که زنان باردار باید در رژیم غذایی خود به پنیر توجه ویژه‌ای داشته باشند. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند از مصرف پنیرهای نرم تهیه شده از شیر غیر پاستوریزه خودداری کنید زیرا خطر عفونت با باکتری لیستریا بیشتر است. بنابراین، پنیرهایی مانند بری، فتا، کامبرت یا گورگونزولا باید از رژیم غذایی زنان باردار حذف شوند.
