انقلاب سبز در قلب کانادا: کاهویی که دیگر از کالیفرنیا نمی‌آید
کانادا با وجود منابع غنی‌ای مثل کانولا، پتاس و نفت، در زمینه کاهو دچار کمبود است. با وجود وسعت زمین‌های کشاورزی‌اش، این کشور وابستگی زیادی به واردات سبزیجات برگ‌دار از آمریکا، به‌ویژه کالیفرنیا دارد—حدود ۹۰ درصد از نیاز خود را وارد می‌کند. این وابستگی، زنجیره تأمین مواد غذایی را در برابر سیاست‌های متغیر آمریکا، از جمله تعرفه‌های غیرقابل پیش‌بینی دولت ترامپ، آسیب‌پذیر کرده است.
در این میان، گلخانه‌ای تازه در «کینگ‌سیتی» واقع در شمال تورنتو، چشم‌اندازی از آینده‌ای خودکفاتر را به نمایش می‌گذارد. “هیون گرینز” اولین گلخانه تمام‌اتوماتیک کانادا است که در بهار امسال نخستین محصول خود را برداشت کرد. این مجموعه پنج‌هکتاری توسط «جی ویلموت»، کشاورز نسل سومی، تأسیس شده است. او با هدف افزایش استقلال غذایی کشور، یک پروژه پیشرفته اگروتک را راه‌اندازی کرده که می‌تواند روزانه تا ۱۰ هزار پوند کاهو تولید کند.
ویلموت در گفت‌وگو با مجله «مَکلینز» توضیح می‌دهد که این گلخانه، از بذر تا برداشت، کاملاً بدون دخالت دست کار می‌کند و تنها تماس انسانی هنگام بسته‌بندی محصول صورت می‌گیرد. سامانه‌ای رایانه‌ای که از هلند آمده، همه‌چیز را کنترل می‌کند: آبیاری، نور، دما و حتی باز و بسته شدن پرده‌ها بر اساس پیش‌بینی آب‌وهوا.
نتیجه؟ محصولی با کیفیت بالا، عمر مفید بیشتر (۱۲ تا ۱۶ روز)، و هزینه تولید کمتر. انواع کاهوهای برگ‌دار، روماین، آروگولا و خردل در این گلخانه کشت می‌شوند. ویلموت تأکید می‌کند که بحران‌های تجاری اخیر با آمریکا و بیماری‌های رایج در کشت‌های سنتی، زنگ هشداری برای کانادا است تا در مسیر خودکفایی غذایی سرمایه‌گذاری کند.
او باور دارد که آینده کشاورزی در گرو پیوند میان روش‌های سنتی و فناوری‌های نوین است، نه جایگزینی کامل آن‌ها.
