آیا می‌توان از ظروف پلاستیکی در مایکروویو استفاده کرد؟ علم در این باره چه می گوید؟
پلاستیک یکی از رایج‌ترین مواد در آشپزخانه‌های آمریکایی است، اما تحقیقات جدید نشان داده است که برخی از انواع آن، به‌ویژه پلاستیک سیاه، حاوی مواد شیمیایی سمی هستند و باید از آشپزخانه حذف شوند. همچنین، میکروپلاستیک‌ها یکی دیگر از نگرانی‌های مهم هستند، زیرا می‌توانند از وسایلی مانند تخته‌های برش پلاستیکی وارد مواد غذایی شوند. اما آیا سایر انواع پلاستیک برای استفاده در مایکروویو ایمن هستند؟
الیزابت هریس، متخصص تغذیه، هشدار می‌دهد که بسیاری از ظروف پلاستیکی نباید در مایکروویو استفاده شوند زیرا ممکن است حاوی بیسفنول A (BPA) باشند، ماده‌ای که در هنگام حرارت‌دهی به غذا منتقل شده و می‌تواند مشکلات هورمونی و متابولیکی ایجاد کند. مطالعات نشان داده‌اند که حتی مقادیر کم BPA می‌تواند برای سلامت انسان خطرناک باشد. بنابراین، بهتر است از گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی خودداری کنید.
ظروفی که برچسب “مناسب برای مایکروویو” دارند چطور؟
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اعلام کرده است که BPA در سطوح فعلی موجود در غذاها ایمن است و این ماده در ایالات متحده ممنوع نشده، اما در اتحادیه اروپا و کانادا به دلیل خطرات سلامتی و زیست‌محیطی ممنوع شده است. برخی از ظروف پلاستیکی برچسب “مناسب برای مایکروویو” دارند، اما این بدان معناست که فقط در برابر حرارت تغییر شکل نمی‌دهند، نه اینکه کاملا بدون خطر باشند.
چه ظروفی برای مایکروویو ایمن هستند؟
طبق دستورالعمل‌های USDA، ظروف شیشه‌ای مقاوم در برابر حرارت، سرامیک‌های مخصوص مانند ظروف CorningWare ، کاغذ مومی، کاغذ روغنی، بشقاب‌های کاغذی سفید ساده و ظروفی که برچسب “مناسب برای مایکروویو” دارند، گزینه‌های ایمنی محسوب می‌شوند. برندهایی مانند Anyday Microwave Cookware ظروف شیشه‌ای مخصوصی طراحی کرده‌اند که مناسب برای مایکروویو هستند. در نهایت، اگر نگران تاثیرات منفی پلاستیک بر سلامتی هستید، بهتر است از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی مقاوم استفاده کنید.
