کابوس با طعم پنیر: آیا واقعاً پنیر قبل خواب خواب‌های ترسناک می‌آورد؟
آیا خوردن پنیر پیش از خواب می‌تواند شب شما را به کابوس تبدیل کند؟ این سوال که سال‌ها در حد یک افسانه مادربزرگی باقی مانده بود، حالا با یک تحقیق علمی بالاخره پاسخ گرفته است.
بر اساس پژوهش شرکت The Odd Company، خوردن فقط 30 گرم پنیر قبل خواب می‌تواند احتمال دیدن کابوس را تا 93 درصد افزایش دهد!
در این مطالعه، 30 شرکت‌کننده طی چهار شب انواع محبوب پنیرهای بریتانیایی از جمله بری، چدار، استیلتون و مازورلا را مصرف کردند. نتایج نشان داد که خواب پس از خوردن پنیر اغلب پر از صحنه‌هایی استرس‌زا، تاریک و عجیب بود. برخی از کابوس‌های گزارش‌شده شامل خیانت دیدن، ملاقات تصادفی با عشق سابق، فراموش شدن تولد توسط دیگران، حمله روبات‌های پرنده به دوستان، و حتی توبیخ شدن توسط معلم در کلاس سالسا بوده است!
در میان انواع پنیر، بری بدترین اثر را داشت؛ 68 درصد از مصرف‌کنندگان آن کابوس دیدند. این آمار برای استیلتون 63 درصد، چدار 56 درصد، و مازورلا تنها 40 درصد بود. همچنین نیمی از شرکت‌کنندگان به طور متوسط یک ساعت و هفت دقیقه کمتر خوابیدند، و زنان نسبت به مردان پنج دقیقه خواب کمتری داشتند.
اما چرا پنیر این‌گونه خواب را تحت تأثیر قرار می‌دهد؟
امی الکساندر، متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد که پنیر حاوی چربی‌های اشباع و پروتئین است که دیر هضم می‌شوند و می‌توانند دمای بدن را افزایش دهند. این امر مانع از ورود بدن به فاز خواب عمیق و بازسازی‌کننده می‌شود.
علاوه بر این، پنیر شامل آمینواسیدی به نام تریپتوفان است که در ساخت سروتونین و ملاتونین (مواد شیمیایی موثر در تنظیم خلق‌وخو و خواب) نقش دارد. افزایش سروتونین ممکن است موجب رویاهای شدیدتری در فاز خواب REM شود.
پنیرهای کهنه مانند چدار، گودا و بری نیز سرشار از ماده‌ای به نام تیرامین هستند که باعث ترشح محرک عصبی نوراپی‌نفرین می شود. این می‌تواند در افراد حساس منجر به افزایش فعالیت مغز و قلب، بیدار شدن‌های مکرر و به خاطر آوردن رویاهای ترسناک شود.
در مقابل، مازورلا به دلیل تازه بودن و عدم کهنگی، تیرامین کمتری دارد و در نتیجه کمترین اثر را بر کابوس دارد.
اندرو سید، مدیر شرکت The Odd Company توصیه می‌کند که دوستداران پنیر بهتر است حداقل دو تا چهار ساعت قبل از خواب آن را مصرف کنند.
