راز جوانی در شکلات تلخ: آیا تئوبرومین روند پیری را کند میکند؟
پژوهشی تازه از کالج کینگز لندن نشان میدهد تئوبرومین، یک ماده طبیعی در کاکائو و شکلات تلخ، ممکن است روند پیری زیستی را کندتر کند. این مطالعه که در نشریه Aging منتشر شده، نمونههای خونی بیش از 1600 نفر از دو گروه بزرگ اروپایی را بررسی کرد و سطح تئوبرومین را با شاخصهای سن زیستی مقایسه نمود؛ شاخصهایی که نشان میدهند بدن فرد از نظر سلولی با چه سرعتی پیر میشود.
سن زیستی با سن تقویمی متفاوت است و بر سلامت و کارکرد واقعی بدن تمرکز دارد. پژوهشگران از دو روش برای اندازهگیری آن استفاده کردند: الگوهای متیلاسیون DNA که مانند «نشانکهای مولکولی» عمل میکنند، و طول تلومرها (سرپوشهای محافظ انتهای کروموزومها) که با افزایش سن کوتاهتر میشوند.
نتایج نشان داد افرادی که سطح بالاتری از تئوبرومین در خون داشتند، از نظر زیستی جوانتر از سن واقعی خود بودند. این اثر فقط در مورد تئوبرومین مشاهده شد و سایر ترکیبات موجود در کاکائو یا قهوه چنین ارتباطی نداشتند.
بهگفته پروفسور جوردانا بل، این یافتهها نشان میدهد ترکیبات غذایی روزمره میتوانند با تأثیرگذاری بر «روشن و خاموش شدن» ژنها بر سرعت پیری اثر بگذارند. تئوبرومین که بهخاطر سمی بودن برای سگها شناخته میشود، در انسان با مزایای قلبیعروقی مرتبط بوده اما کمتر در زمینه پیری مطالعه شده است.
با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند این نتایج به معنای خوردن بیشتر شکلات تلخ نیست، زیرا شکلات حاوی شکر و چربی نیز هست. هدف این تحقیقات، یافتن سرنخهایی برای درک بهتر نقش ترکیبات گیاهی در سلامت و طول عمر است. دانشمندان اکنون بررسی میکنند که آیا این اثر تنها از تئوبرومین ناشی میشود یا همکاری آن با ترکیبات مفید دیگری مانند پلیفنولها نقش دارد.
