با جایگزین کردن گوشت قرمز با پروتئین های گیاهی عمر طولانی تری داشته باشید
بسیاری از ما می دانیم که خوردن گوشت کمتر و گیاهان بیشتر برای سلامتی مفید است. اما برای بسیاری از ما، گیاهخوار مطلق شدن یک تغییر بزرگ خواهد بود.
تحقیقات نشان می دهد که حتی جایگزینی های کوتاه مدت گوشت قرمز با پروتئین های گیاهی مانند توفو، لوبیا و عدس می تواند ماه‌ها یا حتی یک سال کامل را به طول عمر مورد انتظار ما اضافه کند.
در سال 2018 فقط 7.1 درصد از کانادایی ها گیاهخوار و 2.3 درصد گیاهخوار مطلع یا Vegan بودند.
اولیویا اوکلر، محقق دانشگاه آکسفورد که در طول مطالعات دکترای اخیر خود در دانشگاه مک گیل مونترال در مورد عادات غذایی کانادایی ها تحقیق کرد، می گوید به طور متوسط، کانادایی ها 65 درصد پروتئین خود را از منابع حیوانی دریافت می کنند. تنها پنج درصد از پروتئین دریافتی کانادایی ها از منابع گیاهی با پروتئین بالا می باشد. اوکلر معتقد است باید از راهنمای غذای کانادا که در سال 2019 منتشر شد و مصرف میوه ها، سبزیجات و غلات کامل را در کنار پروتئین حیوانی و گیاهی توصیه می کند، پیروی کنیم.
مطالعه ای که سال گذشته در Nature Food منتشر شد، نشان داد که جایگزینی نیمی از گوشت قرمز و فرآوری شده با پروتئین غیرحیوانی امید به زندگی افراد را به طور متوسط 9 ماه افزایش می دهد.
نکته جالب اینکه مزایای سلامتی این جایگزینی برای مردان در مقایسه با زنان تقریبا دو برابر بود – مردان به طور متوسط یک سال کامل افزایش امید به زندگی داشتند. این عمدتا به این دلیل است که مردان بیشتر گوشت قرمز و فرآوری شده می خوردند.
